食物環(huán)境衞生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）今日（五月十四日）公布一個(gè)口水雞樣本被檢出含致病原沙門(mén)氏菌，已指令有關(guān)食肆停止售賣(mài)有問(wèn)題的食品，同時(shí)必須檢討和改善食物制作的流程。

    中心發(fā)言人說(shuō)：「中心透過(guò)食物監(jiān)察計(jì)劃內(nèi)一項(xiàng)有關(guān)即食食品含沙門(mén)氏菌情況的專項(xiàng)食品調(diào)查，從將軍澳一間持普通食肆牌照的食肆抽取了一個(gè)口水雞樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門(mén)氏菌，超過(guò)《食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出沙門(mén)氏菌的指標(biāo)?！?/p>

    「沙門(mén)氏菌可存在于雞蛋及動(dòng)物源性食物（例如雞）。進(jìn)食未徹底煮熟的動(dòng)物源性食物、蛋或制品，以及受沙門(mén)氏菌交叉污染的食物，有機(jī)會(huì)感染沙門(mén)氏菌。故此，業(yè)界及市民都不應(yīng)掉以輕心。為確保食物安全，業(yè)界和市民應(yīng)經(jīng)常保持良好的個(gè)人衞生和注意食物衞生。感染沙門(mén)氏菌可引致發(fā)燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對(duì)嬰幼兒、長(zhǎng)者及免疫系統(tǒng)較弱的人，可能會(huì)有較嚴(yán)重的影響，甚至可引致死亡?！?/p>

    中心過(guò)去三個(gè)月沒(méi)有收到有市民在該食肆食用口水雞后不適的投訴。

    發(fā)言人說(shuō)：「中心已知會(huì)該食肆的負(fù)責(zé)人上述檢測(cè)結(jié)果，已指令其暫停出售口水雞、進(jìn)行徹底清潔和消毒，及檢討和改善生產(chǎn)流程。中心并會(huì)就事件考慮提出檢控?！?/p>

    他補(bǔ)充：「食環(huán)署會(huì)密切跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康?！?/p>

    完

    ２０１５年５月１４日（星期四）