食品伙伴網(wǎng)訊   4月22日，在由國際食品科技聯(lián)盟、中國食品科學技術學會、國家食品安全風險評估中心共同主辦的“2015年國際食品安全大會”上，歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學教授、IUFoST國際食品安全專家委員會共同主席Patrick Wall做了“食品安全事件后重塑消費者信心所面臨的挑戰(zhàn)”的報告。

    在報告中，Patrick Wall用印度辣椒粉中發(fā)現(xiàn)致癌染料、瘋牛病、比利時和愛爾蘭的二惡英污染事件等案例，闡述了食品安全事件發(fā)生后，有關方采取的不同風險管理措施，所帶來的不同結(jié)果，由此探討該如何重塑消費者信心。

    食品安全事件發(fā)生后，消費者可能會緊張、恐懼、生氣，此時與他們交流更有挑戰(zhàn)性。Patrick Wall指出，要想重塑消費者的品牌忠誠度，重建消費者對監(jiān)管部門的信心，必須要有高度透明的強效風險管理以及有效的風險交流。

    Patrick Wall提出，一套全國性的食品安全政策規(guī)劃是保證食品安全體系行之有效的必要條件，在此前提下消費者才有可能放心。同時，他提出了其中需要注意的五大要素：

    1，單一部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品鏈管理；

    2，科學的政策與管理；

    3，監(jiān)測與執(zhí)法；

    4，利益相關者的參與；

    5，教育與培訓。