春季萬物復(fù)蘇，氣溫回升，細(xì)菌滋生活躍，加之市民外出春游踏青就餐機(jī)會(huì)的增多，容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，省食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者：掌握五大安全要素，科學(xué)防控食物中毒。

    一是場(chǎng)所正規(guī)。消費(fèi)者選擇就餐場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)選擇信譽(yù)度高，證照齊全的餐廳。外出踏青選擇“農(nóng)家樂”時(shí)，盡量選擇有“笑臉”公示的場(chǎng)所就餐。

    二是燒熟煮透。食物要徹底做熟，尤其是肉、禽和海產(chǎn)品，湯、煲等食物要煮開，隔夜、隔餐的熟食再次加熱要徹底。消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)盡量選擇煮熟煮透的熱制菜品，慎用生菜、涼菜。

    三是保持清潔。要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手。餐飲具、廚具的清洗消毒必須徹底，生、熟食炊具應(yīng)分開使用。

    四是食材安全。外出踏青不要采摘野蘑菇和不認(rèn)識(shí)的野菜，不食用高危性食物，包括發(fā)芽土豆、四季豆、黃花菜、存放時(shí)間過長(zhǎng)（超過半年）的冷凍海鮮、變黏的酸菜、咸菜等，以減少食物中毒發(fā)生的機(jī)率。外出攜帶食物最好選擇耐貯存又便于攜帶的真空包裝，特別是各類葷食。水果要清洗干凈，干糧類食品以烘烤、油炸類較為安全，包子、糕點(diǎn)等水分含量高的食品容易變質(zhì)，要及時(shí)食用。

    五是處置及時(shí)。一般食物中毒主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，并向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，撥打12331投訴電話，同時(shí)立即停止食用可疑食品，并予以保存以備檢驗(yàn)。