春節(jié)臨近，腌臘制品銷售日趨旺盛，為保障群眾腌臘制品消費(fèi)安全，2月4日，長沙市食品藥品監(jiān)督管理局出動執(zhí)法人員87人，車輛19臺，集中對高橋現(xiàn)代商貿(mào)城臘制品市場進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。共檢查門店52家，查處有問題門店7家，查獲問題臘制品9905.2斤，涉及臘制品品種15個。

    一是集中力量，全面普查。從1月初開始，該局就通過市區(qū)兩級聯(lián)動、調(diào)動市場力量等方式，抽調(diào)精干人員對高橋、馬王堆、紅星三大市場的腌臘制品經(jīng)營戶所經(jīng)銷產(chǎn)品進(jìn)行全面普查，掌握其銷售產(chǎn)品種類，并基本了解其來源和流向。

    二是嚴(yán)查質(zhì)量，確保安全。在檢查過程中，執(zhí)法人員綜合前期摸底情況，重點(diǎn)進(jìn)行三查：一查主體資格。認(rèn)真檢查經(jīng)營戶是否具備《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)證照，查看其證照期限是否有效、經(jīng)營項(xiàng)目與實(shí)際經(jīng)營行為是否一致。二查制度落實(shí)。認(rèn)真查看腌臘肉制品經(jīng)營戶落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、不合格產(chǎn)品下架召回等管理制度的情況，督促經(jīng)營戶規(guī)范建立進(jìn)貨臺帳、管理票證，規(guī)范使用流通環(huán)節(jié)散裝食品銷售標(biāo)簽。三查標(biāo)簽標(biāo)識?？唇?jīng)營戶所經(jīng)銷的各類腌臘制品是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)識等。四查是否變質(zhì)?，F(xiàn)場仔細(xì)檢查臘制品表皮是否存在霉斑霉變、色澤是否正常，是否發(fā)出異味等變質(zhì)現(xiàn)象。

    三是加強(qiáng)宣傳，提升意識。在整治過程中，做到懲宣結(jié)合，在對違法門店和產(chǎn)品進(jìn)行查封的同時，對所有檢查單位都上門張貼了《食品經(jīng)營十個禁止》，并著力向經(jīng)營戶宣講《食品安全法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法規(guī)，要求食品經(jīng)營戶依法遵守食品安全第一責(zé)任人制度，確保銷售的腌臘肉制品質(zhì)量安全。（來源：長沙市局新聞應(yīng)急處）