一是實行登記備案管理。1月13日啟動了“年夜飯”預(yù)訂登記，將農(nóng)歷除夕至正月初七欺間接待“年夜飯”預(yù)訂的餐飲單位，全部納入登記范圍，2月13日前完成登記工作，已發(fā)放《2015年威海市區(qū)年夜飯預(yù)訂登記表》125張，核查接受年夜飯預(yù)訂餐飲單位34家，春節(jié)歇業(yè)36家，登記“年夜飯”就餐人員4500多人。

    二是明確操作規(guī)范。規(guī)定“”年夜飯制售必須嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；一次接待人數(shù)超過100人的要按規(guī)范要求進(jìn)行食品留樣并做好留樣記錄；嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷接待。

    三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。組織執(zhí)法人員開展“年夜飯”專項檢查，重點檢查預(yù)訂登記、食品采購驗收、索證索票、人員健康等情況，至目前，市區(qū)已檢查餐飲單位72家，責(zé)令整改26家，結(jié)合檢查抽檢海參、肉類、豆制品等重點食品257批次，總體合格率達(dá)96.5%。

    四是強(qiáng)化應(yīng)急處置。制定了餐飲食品安全應(yīng)急預(yù)案，春節(jié)期間將根據(jù)“年夜飯”登記情況，安排執(zhí)法人員開展巡回檢查，做好應(yīng)急處置，同時要求各餐飲單位加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全應(yīng)急管理，嚴(yán)防發(fā)生群體性食品安全事故。