近日，當(dāng)涂縣局對城區(qū)的16家大型餐飲單位開展食品安全集體約談。重點包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、索證索票制度的落實、餐飲具的清洗消毒、加工管理制度的執(zhí)行及是否存在違法使用食品添加劑行為等。突出對承辦宴席情況進行約談，要求餐飲服務(wù)單位要進一步增強食品安全主體責(zé)任意識和誠信自律意識，嚴防超規(guī)模、超范圍承辦宴席，避免餐飲單位食品進貨把關(guān)不嚴，加工操作不規(guī)范，成品、半成品冷凍冷藏不規(guī)范，餐飲具消毒不達標等食品安全隱患，最大限度降低食品安全風(fēng)險，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

    此次約談將列為日常監(jiān)管工作，約談記錄將被載入誠信檔案。會上，還印發(fā)了《致全縣餐飲服務(wù)單位的一封信》，并與會單位簽訂了食品安全承諾書。