近日，沙坪壩區(qū)食藥監(jiān)分局針對小餐飲企業(yè)開展“三個全面”專項整治行動，實施小餐飲標準化改造和規(guī)范化管理，著力推進沙坪壩區(qū)創(chuàng)建國家衛(wèi)生區(qū)工作。

    一是全面開展摸底調查。各街鎮(zhèn)監(jiān)管所（辦）對轄區(qū)內小餐館、小吃店、小飲品店等進行全面摸底調查，收集餐飲單位的證照許可、健康證明等信息，建立監(jiān)管檔案，確保一戶一檔案，不留監(jiān)管死角和監(jiān)管空白。

    二是全面開展監(jiān)督檢查。各街鎮(zhèn)監(jiān)管所（辦）對轄區(qū)內小餐飲企業(yè)進行一次拉網式檢查，重點檢查小餐飲是否持有有效的許可證、是否實行量化分級管理并公示、食品管理制度是否上墻、從業(yè)人員是否持有健康證，是否開展餐飲具消毒、是否按規(guī)定設置“三防”設施等內容。

    三是全面進行整改規(guī)范。通過前期的摸排和監(jiān)督檢查，各街鎮(zhèn)監(jiān)管所（辦）對轄區(qū)的小餐飲進行督促整改，按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的原則，使其達到 “三個一、三個100%”要求（即建立一個檔案，設置一個公示欄，遵守一個操作規(guī)范以及持證率達100%，量化分級率達100%，巡查率達100%。）