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    宣城市加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2015-01-16 13:17 來源:安徽省食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:近日,宣城市局印發(fā)《農(nóng)村自辦宴席食品安全工作實(shí)施方案》,部署全市農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管工作。

        近日,宣城市局印發(fā)《農(nóng)村自辦宴席食品安全工作實(shí)施方案》,部署全市農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管工作。

        健全一張網(wǎng)絡(luò)。印發(fā)《農(nóng)村自辦宴席食品安全工作實(shí)施方案》,以鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品藥品監(jiān)管所為抓手,發(fā)揮鄉(xiāng)村食品安全“四員”作用,健全縣、鄉(xiāng)、村三級餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),確保農(nóng)村自辦宴席食品安全。

        實(shí)行雙重備案。要求就餐人數(shù)50人以上的,實(shí)行農(nóng)村自辦宴席主辦者和承辦者雙重備案機(jī)制,雙方填寫《農(nóng)村自辦宴席申報(bào)表》,在舉辦宴席前3天,主動(dòng)向村(居)委會(huì)報(bào)告,并同時(shí)簽訂食品安全承諾書。

        落實(shí)三項(xiàng)制度。落實(shí)農(nóng)村自辦宴席廚師持證上崗制度,定期體檢并參加食品安全知識培訓(xùn);落實(shí)自辦宴席用食品及原料檢查制度。鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所對每次農(nóng)村自辦宴席進(jìn)行檢查指導(dǎo),300人以上自辦宴席,必須進(jìn)行食品安全快速檢測,把好關(guān)口,并對菜肴實(shí)行48小時(shí)留樣備檢;落實(shí)加工場所和用具清潔消毒制度。督促舉辦者做好宴席場所和餐具衛(wèi)生清潔工作,做到生熟分開,防止交叉污染。

        強(qiáng)調(diào)四個(gè)嚴(yán)禁。農(nóng)村自辦宴席嚴(yán)禁野生菌、藥膳等不安全食品上桌;嚴(yán)禁露天設(shè)置加工操作場所;嚴(yán)禁加工制作涼菜;嚴(yán)禁雞、鴨、豬、狗、貓等禽畜進(jìn)入。

    日期:2015-01-16
     
     
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