食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）發(fā)言人十月二十四日表示，中心在一個(gè)新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，會(huì)檢控有關(guān)違例販商。

    發(fā)言人說：「中心跟進(jìn)一宗食物投訴時(shí)，從沙田一個(gè)街市的新鮮糧食店抽取一個(gè)新鮮牛肉樣本進(jìn)行化驗(yàn)，檢出百萬分之一千八百的二氧化硫。中心已知會(huì)涉事商戶上述檢測(cè)結(jié)果，并會(huì)提出檢控。為確保其遵守相關(guān)法例，中心會(huì)在該零售點(diǎn)抽取跟進(jìn)樣本進(jìn)行化驗(yàn)。

    二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第１３２章附屬法例），二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個(gè)別販商為使肉類的色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對(duì)二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。

    發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。一經(jīng)定罪，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。食環(huán)署亦會(huì)按「違例記分制」，暫時(shí)吊銷或取消有關(guān)的新鮮糧食店牌照作處分。

    他建議市民向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類，同時(shí)需注意均衡飲食，因?yàn)槠晨梢聽I(yíng)養(yǎng)不良或攝取過多的化學(xué)物。