2013年四季度，肉制品省級監(jiān)督抽查共抽檢全省183家企業(yè)生產(chǎn)的肉干、肉松、泡鴨爪等肉制品190批次，合格185批次，合格率為97.4%。

　　經(jīng)檢驗，有5家企業(yè)生產(chǎn)的5批次產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群，主要原因是企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生管理或包裝滅菌工藝不到位，導(dǎo)致產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。

　　針對抽查發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)監(jiān)督管理部門已按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對不合格企業(yè)依法進(jìn)行處理。省食品藥品監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強(qiáng)食品監(jiān)督抽查工作，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管措施，推動我省食品質(zhì)量的穩(wěn)步提升。同時，公布本次抽查的質(zhì)量合格和不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)名單，引導(dǎo)消費(fèi)者選購。

肉制品質(zhì)量抽查不合格企業(yè)名單
序號	生產(chǎn)企業(yè)名稱	產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目	標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值（產(chǎn)品明示值）	實(shí)測值
1	漳州喜多福食品有限責(zé)任公司	香肉干	雙葉	500g/包	2013.11.04	大腸菌群	≤30MPN/100g	40
2	沙縣原生杜坑食品廠	板鴨	杜坑	500g/包	2013.11.02	菌落總數(shù)， 大腸菌群	≤30 000CFU/g； ≤0.94MPM/g	26000000 ； >1100
3	沙縣永明肉聯(lián)制品廠	板鴨	虬香	400g/包	2013.11.01	菌落總數(shù)	≤50000CFU/g	110000
4	福建省明溪縣八閩香肉脯干廠	肉脯干	侯金泉	160g/盒	2013.10.20	菌落總數(shù)； 大腸菌群	≤10 000CFU/g； ≤30MPN/100g	11000； 150
5	廈門市振坤記養(yǎng)殖有限公司同安分公司	咖喱肉條	/	150克/罐	2013-11-12	菌落總數(shù)	≤10000cfu/g	23000

    附件：   肉制品產(chǎn)品質(zhì)量抽查合格企業(yè)名單