食物環(huán)境生署食物安全中心（中心）今日（七月三十一日）公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬零九百個(gè)完成檢測的食物樣本中，除較早前公布一個(gè)含防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本及一個(gè)含溴化植物油的飲料樣本外，另有三個(gè)樣本未能通過檢測，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

    中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約四千七百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，約一千一百個(gè)樣本作微生物檢測，及余下五千二百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約四千九百個(gè)樣本）作輻射水平檢測。

    微生物檢測包括致病原及生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。

    檢測樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品等。

    蔬菜、水果及其制品

    中心完成約三千七百個(gè)新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、菜干和即食蔬菜樣本的檢測，全部結(jié)果合格。

    肉類、家禽及其制品

    中心完成約七百個(gè)樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的制品，例如臘味、香腸及火腿等，除上月公布一個(gè)含不準(zhǔn)在鮮肉類中添加的防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本外，其余樣本結(jié)果合格。

    水產(chǎn)及其制品

    中心完成約一千五百個(gè)魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測，一個(gè)鹵水墨魚樣本被檢出在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，違反《即食食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標(biāo)。發(fā)言人說：「感染沙門氏菌可引致腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等?！?/p>

    至于其余作其他測試（如防腐劑、金屬雜質(zhì)、毒素及獸藥殘余）的樣本，全部結(jié)果合格。

    奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

    中心完成約八百個(gè)雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測，其中一個(gè)牛奶樣本被檢出成分組合不符合法定要求，其奶脂含量為百分之二點(diǎn)八八，低于不得少于百分之三點(diǎn)二五的法定要求。

    發(fā)言人說：「上述樣本在入口層面抽取，受影響的批次沒有流入本港市面。問題產(chǎn)品的奶脂含量不符合法例對(duì)『奶類』成分組合的定義，亦不符消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的合理期望。食用奶脂含量少于法定標(biāo)準(zhǔn)的牛奶，不會(huì)影響健康?！?/p>

    其余作其他測試（如三聚氰胺、防腐劑、獸藥殘余及染色料）的樣本，全部結(jié)果合格。

    谷類及谷類制品

    中心為約五百個(gè)米、面、粉、面粉、面包及谷類早點(diǎn)等樣本進(jìn)行檢測，一個(gè)米粉樣本被檢出含百萬分之四十四的二氧化硫，超過百萬分之二十的法定最高容許限值，而樣本的食物標(biāo)簽亦未有標(biāo)示含有該種防腐劑。

    發(fā)言人說：「二氧化硫?qū)俚投拘?，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。在正常食用情況下，不會(huì)對(duì)健康造成不良影響，但個(gè)別對(duì)這種防腐劑有過敏反應(yīng)的人，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀?！?/p>

    其余作其他測試（如防腐劑、除害劑及金屬雜質(zhì)）的樣本，全部通過檢測。

    其他類別

    余下約三千八百個(gè)食物樣本（包括混合食品、點(diǎn)心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品）中，除上月公布一個(gè)飲料樣本含溴化植物油外，其余樣本檢測結(jié)果合格。

    總結(jié)

    中心已跟進(jìn)不合格的樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、封存有關(guān)進(jìn)口食品及指令有關(guān)店鋪停售有問題食品、追查有關(guān)食物的來源，并再抽取食物樣本化驗(yàn)。就相關(guān)的檢測結(jié)果，中心會(huì)考慮提出檢控。

    發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求。

    此外，業(yè)界必須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄制度，以便在有需要時(shí)追查食物來源。

    消費(fèi)者應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

    完

    ２０１４年７月３１日（星期四）

    香港時(shí)間１５時(shí)００分