核心提示：食物環(huán)境衞生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）今日（六月三十日）公布上月食物安全報(bào)告和肉類含防腐劑二氧化硫的檢測結(jié)果。
食物環(huán)境衞生署（食環(huán)署）
食物安全中心（中心）今日（六月三十日）公布上月食物安全報(bào)告和
肉類含
防腐劑二氧化硫的
檢測結(jié)果。
五月份食物安全報(bào)告
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中心上月完成約一萬零七百個(gè)食物樣本的檢測，除較早前公布一個(gè)咸肉糭樣本含有不準(zhǔn)在食物中使用的防腐劑硼酸外，一個(gè)預(yù)先包裝曲奇樣本亦未能通過檢測，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。
中心發(fā)言人表示，中心對約四千四百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，約一千二百個(gè)樣本作微生物檢測，及余下五千二百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約四千九百個(gè)樣本）作輻射水平檢測。微生物檢測包括致病原及衞生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。
檢測樣本包括約二千七百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約八百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本；約一千五百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；約一千一百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約六百個(gè)谷類及谷類制品樣本；及約四千個(gè)其他類別的食物樣本。
發(fā)言人說：「檢測結(jié)果顯示，除上述的一個(gè)咸肉糭樣本不合格外，一個(gè)預(yù)先包裝曲奇樣本按食物中脂肪的重量計(jì)算，含有百萬分之五十三的抗氧化劑『特丁基對苯二酚』。雖然含量沒有超出法例上限的百萬分之二百，但樣本未有根據(jù)《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》（第132W章）規(guī)定，在包裝上標(biāo)示所含的添加劑?！?/div>
他續(xù)說：「中心已跟進(jìn)不合格的樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)店鋪停售有問題食品，及追查有關(guān)食物的來源。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)考慮提出檢控?！?/div>
此外，中心留意到媒體近日指有外地食物業(yè)界將停止在飲料使用「溴化植物油」（一種已被多國禁止、但北美國家仍在飲料中使用的食物添加劑），遂于今年五月和六月從不同零售商抽檢了二十五個(gè)來自北美地區(qū)的飲料樣本作測試，發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)樣本標(biāo)明含有「溴化植物油」，化驗(yàn)結(jié)果顯示其含量為百萬分之零點(diǎn)九。中心獲悉現(xiàn)時(shí)該飲料產(chǎn)品沒有在市面出售。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)考慮提出檢控。
現(xiàn)時(shí)美國及加拿大準(zhǔn)許有限度使用「溴化植物油」（飲料內(nèi)的最高容許限值為百萬分之十五），但聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織／世界衞生組織食物添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（專家委員會(huì)）在一九七○年已對「溴化植物油」的食用安全作出評估，認(rèn)為它不應(yīng)被用作食物添加劑。
發(fā)言人說：「中心同意專家委員會(huì)的評估，提醒業(yè)界不應(yīng)在本港食物中使用溴化植物油。中心亦會(huì)繼續(xù)對有關(guān)事件保持警覺?！?/div>
他提醒業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購食物、確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求。此外，必須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄制度，以便在有需要時(shí)追查食物來源。他建議消費(fèi)者光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。
肉類添加二氧化硫的檢測結(jié)果
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中心今年繼續(xù)就肉類添加防腐劑二氧化硫的情況進(jìn)行專項(xiàng)食品調(diào)查，從新鮮糧食店及街市肉檔抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本作化驗(yàn)，抽取樣本的地點(diǎn)包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。
發(fā)言人說：「有關(guān)的專項(xiàng)調(diào)查分階段進(jìn)行。上半年完成檢測的二百五十五個(gè)肉類樣本中，除較早前公布的一個(gè)鮮牛肉和一個(gè)鮮豬肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的二氧化硫外，其余全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九。是項(xiàng)專項(xiàng)食品調(diào)查中其他樣本的結(jié)果會(huì)適時(shí)另行公布?！?/div>
二氧化硫經(jīng)常用于干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中，但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第１３２章附屬法例），二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個(gè)別販商為使肉類的色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。
發(fā)言人提醒業(yè)界要遵守法例規(guī)定，在食物內(nèi)使用防腐劑須遵照《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》中的規(guī)定，亦不可在新鮮或冰鮮肉類使用二氧化硫。
售賣含有二氧化硫的新鮮或冰鮮肉類即屬違法，一經(jīng)定罪，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。食環(huán)署亦會(huì)按「違例記分制」，暫時(shí)吊銷或取消有關(guān)的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環(huán)署亦可按現(xiàn)行機(jī)制終止該攤檔的租約。
發(fā)言人建議市民向可靠的街市檔或新鮮糧食店購買食品，切勿購買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類，同時(shí)需注意均衡飲食，因?yàn)槠晨梢聽I養(yǎng)不良或攝取過多的化學(xué)物。
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