食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，應(yīng)歐盟委員會(huì)的要求，2012年12月歐盟食品安全局對(duì)5種含鋁添加劑進(jìn)行了膳食暴露評(píng)估，為食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)（General Standard for Food Additives,GFSA）中含鋁食品添加劑的規(guī)定提供了技術(shù)支持。

    這五種添加劑分別為：E 523硫酸銨鋁；E 541 （i, ii）磷酸鋁鈉（酸性及堿性）；E 554硅酸鋁鈉；E 556硅酸鋁鈣；E 559硅酸鋁。

    EFSA依照以下兩種情況下含鋁食品添加劑的最高水平進(jìn)行膳食暴露評(píng)估。情況1:使用食品添加劑法典委員會(huì)通過的最高暴露水平；情況2:重新確立最高水平：1）使用食品添加劑法典委員會(huì)通過的最高暴露水平；2）對(duì)最高水平進(jìn)一步討論；3）征求公眾意見。

    EFSA利用EFSA食品消費(fèi)綜合數(shù)據(jù)庫(kù)中的食品消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行了調(diào)查，并得出了調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，情況1中5個(gè)人群（嬰幼兒，兒童，青少年，成年人，老年人）含鋁食品添加劑的每周暴露量平均值介于2.3 -76.9 mg/kg b.w./week,第95百分位值為7.4 - 145.9 mg/kg b.w./week.對(duì)于情況2,調(diào)查結(jié)果顯示，5個(gè)人群含鋁添加劑暴露量平均值范圍為18.6 - 156.2mg/kg b.w./week,第95百分位值為35.3 -286.8mg/kg b.w./week.

    2008年EFSA食品添加劑、調(diào)味劑、食品加工助劑、食品接觸材料小組設(shè)定的鋁元素耐受量為1 mg/kg b.w./ week.2011年FAO/WHO食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）設(shè)定的鋁元素暫行耐受量為2 mg/kg b.w./周。

    參照本次暴露評(píng)估結(jié)果平均值與第95百分位值評(píng)估，歐盟人口鋁元素暴露量遠(yuǎn)超EFSA及JECFA標(biāo)準(zhǔn)。

    原文鏈接：<http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/doc/411e.pdf>