含鋁添加劑作為一種常用的糕點(diǎn)發(fā)酵劑，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)因?yàn)槠涑杀镜土?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_4568.html' class='zdbq' title='發(fā)酵相關(guān)食品資訊' target='_blank'>發(fā)酵效果快而被廣泛使用。但人體過量攝入鋁元素，將有可能導(dǎo)致體內(nèi)鋁元素沉積，對(duì)內(nèi)臟系統(tǒng)、骨骼甚至大腦造成損傷。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、食藥監(jiān)總局等五部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》已于2014年7月1日起明令禁止使用鋁作為食品添加劑，對(duì)此，屯昌縣局也對(duì)糕點(diǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了宣傳教育，但仍有部分企業(yè)違規(guī)使用。

    屯昌縣局在全縣區(qū)域內(nèi)開展打擊使用含“鋁”泡打粉進(jìn)行糕點(diǎn)加工的專項(xiàng)行動(dòng)。此次專項(xiàng)行動(dòng)采取集中力量、集中時(shí)間，瞄準(zhǔn)糕點(diǎn)加工行業(yè)，不留死角，深挖盲區(qū)。該局共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，車輛30車次，共監(jiān)督檢查企業(yè)（含小作坊）116家次，清理含“鋁”泡打粉23罐（箱），現(xiàn)場(chǎng)教育并引導(dǎo)加工單位使用酵母或無“鋁”發(fā)酵劑代替含“鋁”發(fā)酵劑。

    下一步，屯昌縣局將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，保持高壓態(tài)勢(shì)，鞏固糕點(diǎn)加工“無鋁化”成果。