2013年3月，美國食品和藥物管理局（FDA）連續(xù)發(fā)出7起公告，稱中國產(chǎn)黑谷粉、干桔梗和地瓜干等產(chǎn)品需要召回，原因是產(chǎn)品包裝上沒有標(biāo)明含有過敏原（如亞硫酸鹽等），敏感的人群在食用后可能產(chǎn)生過敏等不良反應(yīng)甚至危及生命。

    食品過敏是人們對食品產(chǎn)生的一種變態(tài)反應(yīng)。在臨床上表現(xiàn)為蕁麻疹、哮喘、腹痛和腹瀉等多種癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致休克。目前，食品過敏已成為世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）注的重大衛(wèi)生學(xué)問題。在食品工業(yè)日益發(fā)達(dá)，食品的加工過程和成分日益復(fù)雜的今天，消費(fèi)者越來越依靠正確的食品標(biāo)簽來選擇安全的產(chǎn)品。如美國FDA規(guī)定，凡食品中含有亞硫酸鹽超過10mg/kg,必須在食品標(biāo)簽上貼上注明本食品有亞硫酸鹽；根據(jù)歐盟指令2003/89/EC,歐盟要求所有亞硫酸鹽含量大于10mg/kg或10mg/L的食品自 2005年11月25日起在成員國銷售應(yīng)實(shí)施標(biāo)簽聲明制度。

    近年來，發(fā)達(dá)國家對食品標(biāo)簽的要求越來越嚴(yán)，食品標(biāo)簽已成為設(shè)置國際貿(mào)易技術(shù)壁壘的重要手段。其中過敏原信息是否明確標(biāo)注也已經(jīng)成為判斷食品標(biāo)簽是否規(guī)范的重要標(biāo)志。一些國際組織相繼制定了有關(guān)在食品標(biāo)簽中明示過敏成分的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。例如美國在《2004年食品過敏原標(biāo)識和消費(fèi)者保護(hù)法規(guī)》中規(guī)定，除部分特定食品外，所有在美國銷售的包裝食品，必須符合有關(guān)食品過敏原標(biāo)注要求。對于含有未聲明過敏原的食品，美國FDA要求召回。歐盟2003/89/EC指令也規(guī)定，所有導(dǎo)致過敏或不良反應(yīng)的成分都必須標(biāo)識。從2008年12月23日起，不符合標(biāo)識規(guī)定的食品已禁止在歐盟市場上銷售。另外，加拿大、日本、澳大利亞、新西蘭、韓國等國家也已出臺了明確的法規(guī)要求在食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注過敏原信息。

    據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2012年美國、歐盟、加拿大、澳大利亞等因過敏原未被標(biāo)注即被召回的食品50余起，其中不乏中國產(chǎn)食品，如美國召回未標(biāo)注過敏原的中國產(chǎn)銀耳和薯片等。在受召回的食品中，未被標(biāo)注的過敏原主要是花生、牛奶、亞硫酸鹽、小麥等。

    為此，檢驗(yàn)檢疫部門提醒相關(guān)出口企業(yè)須高度重視過敏標(biāo)示問題：一是把好生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)，清楚生產(chǎn)原材料以及調(diào)味品等輔料中是否含有過敏原，并將原材料配方與客戶進(jìn)行確認(rèn)，確認(rèn)無過敏原出口產(chǎn)品的生產(chǎn)線應(yīng)做好隔離，以免受到污染；二是把好內(nèi)源控制關(guān)，嚴(yán)格控制過敏原在原料保鮮、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)合理規(guī)范使用，加強(qiáng)成品檢測，保證產(chǎn)品過敏原含量符合進(jìn)口國標(biāo)準(zhǔn)；三是把好信息標(biāo)示關(guān)，認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口國關(guān)于食品中過敏原標(biāo)示的相關(guān)規(guī)定，做到信息明，標(biāo)示清。