食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣媒體報道，近日一項日本最新研究發(fā)現(xiàn)，與每周只吃1條魚的人相比，每天吃1條手掌大小的魚，可使得罹患肝癌的風(fēng)險降低33%。

     日本的這項最新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1條手掌大小的魚，比一周只吃一條魚的人，罹患肝癌的風(fēng)險會減少33%.專家稱，這是因為魚類含有"不飽和脂肪酸",能減輕肝臟發(fā)炎轉(zhuǎn)化為肝癌的風(fēng)險。然而如果過量攝取魚肉，恐對肝、腎疾病患者的健康不利，建議魚肉適量攝取為宜。

    實驗證實，魚肉里頭的不飽和脂肪酸，可以抑制肝臟發(fā)炎，進而減少肝硬化，甚至轉(zhuǎn)變成肝癌的機會，然而應(yīng)注意適量攝取，尤其是肝、腎疾病患者不能攝取過量。

    專家建議，人們可以多吃深海魚類，例如秋刀魚、鮭魚等，不過烹調(diào)時應(yīng)注意避免燒烤、油炸等烹飪方式，由于過于油膩會增加身體負(fù)擔(dān)，因此最好采取清蒸或是水煮的方式，這樣不會破壞其中的營養(yǎng)元素。