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    臺(tái)灣醫(yī)學(xué)專家稱食用抗癌食物宜適性適量 否則有害健康

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2011-12-09 09:26 來源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道,惡性腫瘤蟬聯(lián)臺(tái)灣地區(qū)十大死因首位,讓人聞癌色變,聲稱"抗癌"的食物近年非常風(fēng)行,臺(tái)灣高雄市阮綜合醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳香吟今天提醒說,宜適性適量攝取,否則有害無益。

        食品伙伴網(wǎng) 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道,癌癥蟬聯(lián)臺(tái)灣地區(qū)十大死因首位,讓人聞癌色變,聲稱"抗癌"的食物近年非常風(fēng)行,臺(tái)灣高雄市阮綜合醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳香吟今天提醒說,宜適性適量攝取,否則有害無益。

        陳香吟表示,多吃非發(fā)酵過的黃豆類食物,得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機(jī)率會(huì)降低。但發(fā)酵類大豆食物如味噌、豆腐乳、醬油,易受霉菌及黃曲毒素污染,少吃為宜;茶葉含有兒茶酚等多種強(qiáng)烈抗氧化成分,以綠茶含量最多,烏龍茶次之,紅茶最少。其它號(hào)稱草藥茶,因成分不明,最好不要輕易嘗試。

        陳香吟說,流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),大蒜及洋蔥類有降低胃癌及大腸癌效用,還能降低膽固醇及抗凝血的保護(hù)作用,包括青蔥、韭菜等含有強(qiáng)烈氣味青菜也具有類似功能。但只吃大蒜精或大蒜藥片是沒效的。

        她表示,十字花科蔬菜是最常被提及抗癌食物代表,凡是深黃或紅色的蔬果都富含β類蘿卜素,紅蘿卜是其一。臨床研究發(fā)現(xiàn),吃大量胡蘿卜素蔬果的人得到肺癌及表皮癌癥機(jī)率較少。但要富含纖維質(zhì)和維他命C的蔬果才有效,若長期只吃胡蘿卜素藥片,反而增加肺癌的發(fā)生。

        含姜黃素食物是國內(nèi)近年開始流行的抗癌食物。陳香吟說,姜含有姜黃素,所以有抑制突變的抗癌作用。但食用生姜會(huì)對(duì)食道產(chǎn)生刺激,也有抗凝血作用,胃潰瘍或要手術(shù)的人須小心使用。

        她表示,富含纖維素的食物可以減少糞便在腸道的停留時(shí)間,減少致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸的機(jī)會(huì),如芹菜、大蒜、青椒等富含纖維質(zhì)食物,還能稀釋脂肪濃度,是很好的抗癌天然食物。

    日期:2011-12-09
     
     地區(qū): 臺(tái)灣 中國
     標(biāo)簽: 食品伙伴網(wǎng)
     科普: 食品伙伴網(wǎng)
     
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