編者按

    據(jù)揚(yáng)子晚報(bào)報(bào)道，江蘇鎮(zhèn)江一農(nóng)戶承包的幾十畝西瓜，近幾天，不管個(gè)頭大小、成熟與否接連炸裂。有人懷疑可能與使用西瓜"膨大增甜劑"有關(guān)，記者咨詢相關(guān)專家后，解釋說(shuō)可能與天氣因素有關(guān)。但具體原因還不能下定論。

    對(duì)于瓜農(nóng)使用的西瓜"膨大劑",食品伙伴網(wǎng)編輯特咨詢科學(xué)松鼠會(huì)作者--史軍，對(duì)"膨大劑"相關(guān)問(wèn)題作出解答。具體如下：

    1、膨大劑主要包含哪些成分？

    膨大劑這個(gè)名稱比較混亂，現(xiàn)在看最靠譜的就是氯吡脲了。這是一種可以促進(jìn)植物細(xì)胞分裂，提高坐果率的化學(xué)物質(zhì)。

    2、對(duì)蔬果營(yíng)養(yǎng)、口味、安全性有什么影響？

    口味上可能會(huì)有影響，比如過(guò)量使用，可能會(huì)讓甜瓜變苦。營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)該沒(méi)有明顯變化，可能會(huì)影響有機(jī)酸酸和糖的合成。

    安全性還可以，只要不過(guò)量使用，不會(huì)引起中毒，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)，小白鼠口服急性中毒劑量為每千克體重4918毫克。如果長(zhǎng)期接觸可能會(huì)引起體內(nèi)蛋白質(zhì)紊亂。不過(guò)，在通常條件下，膨大素降解較快，在噴施到植物上24小時(shí)后就有60%發(fā)生降解。即使進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，膨大素也不會(huì)賴著不走，實(shí)驗(yàn)老鼠吃下去的膨大素在7天后只有2%存在于老鼠體內(nèi)。這個(gè)在松鼠會(huì)的博文里面有。

    3、長(zhǎng)期食用，對(duì)人體有沒(méi)有危害？

    長(zhǎng)期接觸對(duì)肝腎的影響還在研究中，還沒(méi)有直接的實(shí)驗(yàn)證據(jù)。目前也沒(méi)有致癌的證據(jù)。

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