食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道，英國食品研究所（IFR）正同意大利、希臘的科學(xué)家聯(lián)合研制一種可預(yù)測豬肉中沙門氏菌水平的軟件，此軟件可對豬肉供應(yīng)鏈的不同環(huán)節(jié)中沙門氏菌的水平進(jìn)行預(yù)測。

    要進(jìn)行沙門氏菌水平的預(yù)測，該款軟件需要借助一個名為"Combase"的數(shù)據(jù)庫，同時還需要使用者將實際的生產(chǎn)條件輸入。Combase數(shù)據(jù)庫由IFA以及美國農(nóng)業(yè)部研究服務(wù)機(jī)構(gòu)以及澳大利亞食品安全中心共同開發(fā)，它含有700多條描述與豬肉供應(yīng)鏈相關(guān)的不同條件下的沙門氏菌生長情況的記錄。

    此軟件的研發(fā)工作經(jīng)歐盟Biotracer研究項目基金資助，歐盟Biotracer研究項目的主旨是提高食品和飼料中微生物的可追溯性。

    原文鏈接：<http://www.foodproductiondaily.com/On-your-radar/Contamination/New-software-tool-to-predict-Salmonella-levels-in-pork>