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    新研究:小白菊中具有生物活性的酚類(lèi)化合物可能有助于改善功能性飲料的品質(zhì)

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2011-03-07 13:52 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:食品伙伴網(wǎng)訊 近日,發(fā)表在《功能性食品》雜志上的一篇研究顯示,小白菊中由具有生物活性的酚類(lèi)化合物組成的浸膏-一種傳統(tǒng)的草藥,可能是有用的功能性配料,該結(jié)論發(fā)布之前,研究人員確認(rèn)了生物活性酚類(lèi)化合物的貯藏穩(wěn)定性。

            
        食品伙伴網(wǎng) 近日,發(fā)表在《功能性食品》雜志上的一篇研究顯示,小白菊中由具有生物活性的酚類(lèi)化合物組成的浸膏-一種傳統(tǒng)的草藥,可能是有用的功能性配料,該結(jié)論發(fā)布之前,研究人員確認(rèn)了生物活性酚類(lèi)化合物的貯藏穩(wěn)定性。

        為評(píng)估小白菊浸膏在功能性食品與飲料配料中應(yīng)用的潛力,該研究對(duì)小白菊浸劑的穩(wěn)定性進(jìn)行了測(cè)定。

        愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)食品與健康學(xué)院的Dolores O'Riordan教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)表示,小白菊是一種藥用植物,傳統(tǒng)上它被用于治療多種情況下的疾病,這包括:預(yù)防偏頭痛,緩解疼痛,減輕關(guān)節(jié)炎癥。然而,在該浸劑被用于酸性產(chǎn)品(例如功能性果汁飲料)之前,需對(duì)其貯藏性能與穩(wěn)定性進(jìn)行鑒定,因?yàn)樵摻┛赡軙?huì)影響終產(chǎn)品的效力與消費(fèi)者的接受性。

        原文鏈接:<http://www.nutraingredients.com/Research/Bioactive-phenols-from-feverfew-may-boost-functional-drinks-Study>

    日期:2011-03-07
     
     
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