食品伙伴網(wǎng)訊 根據(jù)美國(guó)聯(lián)邦指導(dǎo)方針的建議，年輕婦女和兒童在一周內(nèi)食用高達(dá)12盎司的罐裝淡金槍魚(yú)（canned light tuna）和高達(dá)6盎司的白金槍魚(yú)是安全的，然而，目前美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟推薦了一種更為謹(jǐn)慎的食用方法。

    美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟技術(shù)政策主管Urvashi Rangan表示，罐裝金槍魚(yú)，尤其是罐裝白金槍魚(yú)，其中的汞含量較高，年輕婦女和兒童應(yīng)該限量食用，作為預(yù)防措施，孕婦應(yīng)該徹底拒絕金槍魚(yú)制品。

    美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟出版的消費(fèi)者報(bào)告（Consumer Reports）表示，他們檢測(cè)了42個(gè)金槍魚(yú)樣本，這些金槍魚(yú)樣本主要采自紐約州都會(huì)區(qū)和網(wǎng)上。檢測(cè)結(jié)果證實(shí)，白金槍魚(yú)（長(zhǎng)鰭）體內(nèi)的汞含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出淡金槍魚(yú)體內(nèi)的汞含量。罐裝金槍魚(yú)這種在美國(guó)最受歡迎的魚(yú)，是美國(guó)人膳食中的汞的最主要來(lái)源。

    美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟表示，汞在金槍魚(yú)和其他魚(yú)類(lèi)體內(nèi)以有毒的甲基汞的形式累積，某些研究表明，即使攝入低劑量的汞也會(huì)導(dǎo)致孕婦和兒童在聽(tīng)力、手-眼（運(yùn)動(dòng)）協(xié)調(diào)以及認(rèn)知能力方面出現(xiàn)輕微的損傷。其它的證據(jù)也表明，經(jīng)常攝入汞含量較高的魚(yú)可能會(huì)導(dǎo)致成年人的神經(jīng)系統(tǒng)、心血管和免疫系統(tǒng)受損。

    除了建議孕婦不要食用金槍魚(yú)外，由于汞對(duì)于胚胎發(fā)育存在著潛在的影響，美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟還建議：

    體重大于45英鎊的兒童每周淡金槍魚(yú)的攝入量應(yīng)控制在4到12.5盎司，而白金槍魚(yú)的攝入量1.5到4盎司，取決于其體重。

    體重小于45英鎊的兒童每周淡金槍魚(yú)的攝入量應(yīng)控制在0到4盎司，而白金槍魚(yú)的攝入量應(yīng)控制在0到1.5盎司，取決于其體重。

    美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟表示，美FDA有權(quán)規(guī)定產(chǎn)品中的汞含量的范圍，但是迄今為止，還沒(méi)有發(fā)布相關(guān)的規(guī)定，美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟敦促美FDA強(qiáng)化目前相關(guān)的方針政策。FDA應(yīng)建議孕婦勿食用金槍魚(yú)，并且對(duì)市場(chǎng)上的魚(yú)和海鮮進(jìn)行汞含量檢測(cè)，在所有魚(yú)的水平上向消費(fèi)者提供恰當(dāng)?shù)男畔ⅰ?/p>

    由于魚(yú)類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素D,omega-3脂肪酸，這些物質(zhì)對(duì)孕婦非常有益，因此，消費(fèi)者聯(lián)盟表示，蛤、阿拉斯加大馬哈魚(yú)、蝦和羅非魚(yú)體內(nèi)的汞含量相對(duì)較少，這些魚(yú)相對(duì)于罐裝金槍魚(yú)來(lái)說(shuō)是較好的選擇。其它的汞含量更低的魚(yú)有：牡蠣、鱈魚(yú)，沙丁魚(yú)，太平洋比目魚(yú)、鰨目魚(yú)、青魚(yú)、胭脂魚(yú)、扇貝（育齡婦女和兒童限量食用）。