2010年8月20日，根據(jù)安第斯共同體秘書處網(wǎng)站消息，由哥倫比亞社會(huì)保護(hù)部制定的“熱加工密封包裝酸性和酸化食品（包括進(jìn)出口產(chǎn)品）技術(shù)要求服務(wù)手冊(cè)”已正式發(fā)布實(shí)施（哥倫比亞國(guó)內(nèi)法規(guī)編號(hào)：Resolución N° 2195 del Ministerio de la Protección Social）。

該法規(guī)包括所有熱加工密封包裝酸性和酸化食品，分為酸性食品（水分活度大于0.85，產(chǎn)品最終pH等于或低于4.6）和低酸性食品（水分活度大于0.85，產(chǎn)品最終pH高于4.6的酸性食品），但不包括碳酸飲料和酒精飲料。

其中，對(duì)低酸性罐頭食品的微生物要求如下表：

低酸性罐頭食品，指pH > 4.6 熱加工密封容器包裝的（動(dòng)物性，植物性，燉菜和湯類產(chǎn)品）
分析	抽樣計(jì)劃		可接受	拒絕接受
	n	c
商業(yè)無菌	5	0	商業(yè)無菌	非商業(yè)無菌

對(duì)酸性罐頭食品的微生物要求如下表：

酸性食品，指pH< 4.6，熱加工密封容器包裝的（洋薊、豆類、油菜、菜花、黃瓜等）產(chǎn)品
分析	抽樣計(jì)劃		可接受	拒絕接受
	n	c
商業(yè)無菌	5	0	商業(yè)無菌	非商業(yè)無菌

n = 待查樣品數(shù)量

c = 樣品中陽性結(jié)果允許數(shù)量

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