一是選擇正規(guī)渠道購(gòu)買。優(yōu)先選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市專柜或品牌肉店等商戶，選購(gòu)時(shí)重點(diǎn)關(guān)注貯存肉制品的冷藏（凍）柜運(yùn)行溫度是否正常，是否按照標(biāo)簽標(biāo)示的溫度進(jìn)行貯存，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生環(huán)境是否干凈整潔。避免在無經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、衛(wèi)生條件差、無對(duì)應(yīng)貯存條件的場(chǎng)所購(gòu)買。

 

　　二是做好感官鑒別。購(gòu)買預(yù)包裝肉制品時(shí)，首先觀察包裝，確保包裝完整無破損，無脹袋、滲漏情況。購(gòu)買散裝或預(yù)先包裝但需計(jì)量稱重的肉制品時(shí)，要細(xì)致觀察肉制品顏色與質(zhì)地，顏色應(yīng)自然，質(zhì)地均勻，具有正常肉味，無酸敗、哈喇味或刺鼻的化學(xué)味等異味。

 

　　三是檢查食品標(biāo)簽。購(gòu)買預(yù)包裝肉制品（如火腿、香腸等）時(shí)，檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家、地址及SC許可證編號(hào)，拒絕購(gòu)買標(biāo)簽信息模糊、缺失或涂改的產(chǎn)品。

 

　　四是留意外出就餐。優(yōu)先選擇經(jīng)營(yíng)資質(zhì)齊全、衛(wèi)生條件良好的餐飲單位就餐。消費(fèi)時(shí)應(yīng)格外留意顏色異常鮮紅的肉（存在亞硝酸鹽超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)隱患），或價(jià)格明顯偏低的肉制品（存在原料為走私肉、病死畜禽肉風(fēng)險(xiǎn)隱患）。同時(shí)謹(jǐn)防不良商家將調(diào)理肉制品冒充“原切肉”售賣、將其他畜禽肉用于假冒牛（羊、驢）肉制品等假冒偽劣、以次充好的違法行為。

 

　　五是保留消費(fèi)憑證。購(gòu)買肉制品時(shí)務(wù)必主動(dòng)向商家索要并妥善保存好購(gòu)買憑證（可以是購(gòu)物小票、銷售憑證或發(fā)票等有效憑證）。憑證信息要盡可能清晰完整，包含購(gòu)買日期、商品名稱、重量、單價(jià)、金額、商戶名稱或攤位號(hào)等。這是證明消費(fèi)關(guān)系、明確責(zé)任主體的關(guān)鍵證據(jù)。如發(fā)現(xiàn)消費(fèi)的肉制品存在食品安全問題，可撥打12315熱線或通過全國(guó)12315平臺(tái)投訴，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門調(diào)查處置。