國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心召開膳食脂肪攝入量評(píng)估研討會(huì)

 

　　6月23日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在北京組織召開中國(guó)居民膳食總脂肪、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的攝入量評(píng)估研討會(huì)。工作組詳細(xì)介紹了中國(guó)居民膳食總脂肪、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的攝入量評(píng)估的背景及目的、項(xiàng)目進(jìn)展、健康效應(yīng)評(píng)估、攝入量評(píng)估、下一步工作等內(nèi)容。與會(huì)專家對(duì)攝入量評(píng)估結(jié)果、結(jié)論及建議、報(bào)告框架等方面提出了寶貴的意見和建議，陳君石院士作總結(jié)發(fā)言。

 

　　7月105項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施 新增占比超80%

 

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年7月共有105項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，其中，代替標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)85項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的80.95%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年7月起實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)33項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)57項(xiàng)。這些標(biāo)準(zhǔn)涉及產(chǎn)品或原料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)等。地方標(biāo)準(zhǔn)涉及北京、天津、山西、內(nèi)蒙古、上海、江西、河南、湖南、廣東、貴州、甘肅。

 

　　美團(tuán)推出外賣集合店“浣熊食堂”

 

　　7月1日，美團(tuán)正式推出“浣熊食堂”外賣集合店，以“全程可視可追溯”為原則，讓消費(fèi)者“敢點(diǎn)、敢看、敢查”，提升外賣食品安全標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，消費(fèi)者可以查看每一家店鋪的運(yùn)營(yíng)動(dòng)作、進(jìn)貨記錄、后廚直播，還可以一次性下單不同商家的餐品，騎手一次性就可以配送到位。只要符合美團(tuán)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，所有類型的商家均可入駐。商家需要通過培訓(xùn)上崗，菜品現(xiàn)炒先做，每天會(huì)有安全衛(wèi)生檢查，包括商家的食材進(jìn)貨清單、打烊后的廚具、儲(chǔ)存空間是否保持整潔等方面。

 

　　網(wǎng)友吐槽小菜園吃飯?jiān)庥龅赜虿顒e

 

　　近日，有消費(fèi)者在社交平臺(tái)發(fā)帖稱，其在合肥小菜園某門店用餐時(shí)，三元一位的米飯無法免費(fèi)續(xù)飯。該帖評(píng)論區(qū)，引發(fā)了網(wǎng)友的激烈討論。有江蘇、浙江地區(qū)的網(wǎng)友表示，在小菜園用餐時(shí)米飯可續(xù)，也有安徽及上海地區(qū)的網(wǎng)友表示，每次都要按碗購(gòu)買。針對(duì)此事，6月30日下午，媒體記者先后致電了江蘇常州、南京、浙江杭州、上海、合肥等多地的小菜園門店了解情況。其中，江蘇及浙江的部分門店均表示，三元一位，可以續(xù)飯。上海某門店工作人員表示，同樣為三元一位，半碗可續(xù)，續(xù)一整碗則需單獨(dú)購(gòu)買。合肥某門店工作人員表示，不可續(xù)，需按三元一碗購(gòu)買。記者隨即又聯(lián)系了小菜園官方，官方客服表示：“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是不免費(fèi)續(xù)飯，門店 愿意給客戶免費(fèi)續(xù)飯的話，后續(xù)由門店承擔(dān)。”

 

　　知名餐飲品牌回應(yīng)雞翅上有雞毛

 

　　6月30日，浙江溫州。一位顧客點(diǎn)華萊士外賣，發(fā)現(xiàn)炸雞翅上有2-3厘米長(zhǎng)的雞毛。據(jù)該顧客介紹，當(dāng)時(shí)已經(jīng)吃了一口發(fā)現(xiàn)了里面有雞毛。當(dāng)天早上電話溝通之后并未給出解決方案。后續(xù)門店工作人員通過社交媒體私信稱，可以賠償一份全雞套餐。華萊士龍港市通港店工作人員表示，在平臺(tái)上已經(jīng)給顧客退款了。目前已經(jīng)向領(lǐng)導(dǎo)同步了信息，正在和顧客溝通解決。

 

　　央視揭秘“無菌蛋”真相

 

　　近期，各大電商平臺(tái)涌現(xiàn)出大量“無菌蛋”產(chǎn)品，商家宣稱這類雞蛋“安全無菌，食用更放心”。所謂“無菌蛋”真的能做到完全無菌嗎？“無菌蛋”與可生食雞蛋是一種產(chǎn)品嗎？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上所謂的“無菌蛋”，實(shí)則是近年來興起的一種雞蛋，其核心特點(diǎn)是不含沙門氏菌，可以生食，吸引了越來越多消費(fèi)者。商家正是抓住了消費(fèi)者追求高品質(zhì)雞蛋的心理，紛紛打出“無菌蛋”的旗號(hào)?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱介紹，母雞排泄和產(chǎn)蛋共用同一個(gè)泄殖腔，生理構(gòu)造決定了雞在自然狀態(tài)下無法下完全無菌的蛋。“所謂的無菌可能是沒有沙門氏菌，但雞蛋里的致病菌不僅有沙門氏菌，還有可能有大腸桿菌、空腸彎曲菌等致病菌存在。”鐘凱表示，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，無菌蛋與普通雞蛋幾乎無異，甚至生吃無菌蛋獲取的營(yíng)養(yǎng)不如熟吃普通蛋。雞蛋里有抗生物素不利于營(yíng)養(yǎng)吸收的成分，需要經(jīng)過充分加熱才能破壞。所以熟雞蛋比生雞蛋或者半生蛋營(yíng)養(yǎng)吸收更好。

 

　　注意！進(jìn)口巧克力檢出防腐劑含量超標(biāo)

 

　　2025年7月1日，臺(tái)灣食藥署發(fā)布邊境查驗(yàn)不合格食品名單顯示，阿聯(lián)酋一批次含餡巧克力檢出防腐劑含量不符規(guī)定。通報(bào)顯示，阿聯(lián)酋制造廠或出口商名稱為DUBAI TRADING AND ConFECTIONERY CO LLC.，臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)口商為徒水有限公司，產(chǎn)品牌名為VIGO。據(jù)了解，該批次含餡巧克力檢出防腐劑去水醋酸0.05 g/kg，案內(nèi)產(chǎn)品成分含添加去水醋酸之無鹽奶油，依業(yè)者提供原料成分比例換算後其「無鹽奶油」成分的去水醋酸含量為1.7 g/kg。依據(jù)「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)」，奶油及人造奶油之防腐劑用量以Dehydroacetic Acid計(jì)為0.5 g/kg以下，本案不符合食品安全衛(wèi)生管理法第18條規(guī)定。不合格產(chǎn)品共計(jì)160.00 公斤，均被退運(yùn)或銷毀處理。食品伙伴網(wǎng)提醒國(guó)內(nèi)進(jìn)口企業(yè)密切關(guān)注相應(yīng)信息，避免進(jìn)口不合格產(chǎn)品。