2007年第80號

    關(guān)于批準(zhǔn)對五營木都柿果酒實施地理標(biāo)志

    產(chǎn)品保護(hù)的公告

    根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局組織了對五營木都柿果酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對五營木都柿果酒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

    一、保護(hù)范圍

    五營木都柿果酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以黑龍江省伊春市五營區(qū)人民政府《關(guān)于確定五營木都柿果酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（五政辦發(fā)[2005]32號）提出的范圍為準(zhǔn)，為黑龍江省伊春市五營區(qū)的豐林國家級自然保護(hù)區(qū)、麗林實驗林場、翠北林場、前豐林場、麗豐經(jīng)營所、永豐經(jīng)營所、楊樹河經(jīng)營所、平原經(jīng)營所、五營河經(jīng)營所、平山經(jīng)營所等10個林場（所）區(qū)域。

    二、質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）原料來源。

    采自生長于五營區(qū)行政區(qū)域內(nèi)北緯47°54′至48°19′東經(jīng)129°06′至129°30′之間山間草甸常年永凍層，海拔300至400米的野生木都柿果。

    （二）原料初加工。

    1.野生木都柿果采摘。

    木都柿果在7月中旬成熟，利用人工進(jìn)行采摘，采摘時要在早晨露水干后、午間高溫來臨前或午后涼爽時采摘，不能在高溫高濕（雨天、霧天）的條件下采摘。挑成熟好的采摘，對青、腐、爛果、雜質(zhì)要隨采隨剔除，采摘后放入陰涼干燥的庫內(nèi)保存。

    2.五營木都柿果酒生產(chǎn)技術(shù)要求。

    （1）選料：將選好的料進(jìn)行破碎，除去枝梗等雜物后進(jìn)行壓榨，壓榨后分離，將果汁和果渣分離開，然后進(jìn)行發(fā)酵，放入冷儲車間。

    （2）生產(chǎn)工藝：

    主發(fā)酵：室內(nèi)發(fā)酵罐內(nèi)，加入一定量的二氧化硫后2至3小時再加入酵母液進(jìn)行主發(fā)酵，溫度控制在20℃至25℃之間。主發(fā)酵期30天，檢測各項指標(biāo)符合要求后，轉(zhuǎn)入后酵車間，

    后發(fā)酵：溫度控制在18℃至20℃之間，最高溫度不得超過25℃，密度降到0.933左右時，后發(fā)酵結(jié)束。

    陳釀：陳釀溫度15℃至20℃，相對濕度80%至85％。陳釀后進(jìn)行貯藏。

    貯藏：溫度在0℃至10℃之間，時常檢測各項理化指標(biāo)，1月要有一次倒罐換氣。果酒在罐裝之前，化驗檢查，調(diào)配殺菌后進(jìn)行罐裝。

    罐裝：將果酒裝瓶，進(jìn)行燈檢、打塞、塑封并進(jìn)行抽樣化驗檢查，合格產(chǎn)品進(jìn)行貼標(biāo)，再進(jìn)行燈檢，合格產(chǎn)品裝箱、入庫。

    （四）質(zhì)量特色。

    酒色清醇，清淡芳香，富含多種維生素和微量元素。

    1.感觀特色：

    三、專用標(biāo)志使用

    五營木都柿果酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向黑龍江省伊春市五營區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

    自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對五營木都柿果酒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

    特此公告。

    二〇〇七年五月二十九日