7月9日至11日，日本東京的展館內(nèi)，紹興黃酒飄香四溢。古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、女兒紅等11家黃酒企業(yè)組成的龐大陣容，以“抱團(tuán)出海”之勢(shì)亮相2025年日本國(guó)際食品飲料展（JFEX），創(chuàng)下今年最大規(guī)模的“黃酒遠(yuǎn)征”。這次集體亮相不僅是對(duì)日本這一最大出口市場(chǎng)的鞏固，更是中國(guó)黃酒國(guó)際化戰(zhàn)略的一次生動(dòng)實(shí)踐。正如紹興市商務(wù)局、貿(mào)促會(huì)負(fù)責(zé)人所言：“黃酒是紹興外貿(mào)出口的一張金名片”，而如何讓這張名片在世界酒類版圖中綻放異彩，已成為中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)面臨的重大課題。

 

　　這次紹興黃酒企業(yè)的集體出征，絕非一時(shí)興起。

 

　　數(shù)據(jù)顯示，紹興黃酒企業(yè)年均出口總量約1.5萬(wàn)噸，主銷日本、新加坡、泰國(guó)等地。據(jù)紹興海關(guān)最新統(tǒng)計(jì)，今年1至5月，紹興對(duì)日本出口黃酒額達(dá)2599.3萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)5.0%。日本作為紹興黃酒最大的海外市場(chǎng)，其重要性不言而喻。

 

　　展會(huì)上，古越龍山的“只此青玉”系列黃酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和包裝設(shè)計(jì)獲得了日本消費(fèi)者關(guān)注，會(huì)稽山的氣泡黃酒則憑借新穎的口感吸引了年輕一代目光。這種“抱團(tuán)出海”的模式，不僅在日本市場(chǎng)進(jìn)一步提高了紹興黃酒品牌知名度，也打開了中國(guó)黃酒與世界交流對(duì)話的窗口。

 

　　紹興黃酒企業(yè)的日本之行，只是近年來(lái)黃酒國(guó)際化浪潮中的一個(gè)片段。實(shí)際上，中國(guó)黃酒企業(yè)早已將目光投向了更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。近年來(lái)，黃酒企業(yè)采取了一系列積極的行動(dòng)，推動(dòng)黃酒走向世界。

 

　　古法釀造千年的黃酒，如何備受國(guó)際消費(fèi)者的青睞？答案就藏在“創(chuàng)新”二字。近年來(lái)，紹興黃酒在保留傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，開發(fā)了如黃酒奶茶、咖啡黃酒、黃酒棒冰等黃酒衍生品，不僅吸引一大批國(guó)內(nèi)年輕消費(fèi)者，也為紹興黃酒“出海”增添一份助力。最典型的例子就是“咖啡黃酒”。2023年，古越龍山推出的“咖啡黃酒”一經(jīng)上市便引發(fā)關(guān)注，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售火爆，更被一些海外華人群體所接受。這種將中國(guó)傳統(tǒng)黃酒與西方咖啡元素結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)品，巧妙迎合了國(guó)際市場(chǎng)上對(duì)“混搭”和“新奇”口味的需求。同樣，今年由會(huì)稽山推出的新品氣泡黃酒爆火全網(wǎng)，它的飲用方式和日本起泡酒、歐洲香檳相類似，降低了黃酒的飲用門檻，更容易被習(xí)慣了碳酸飲料的國(guó)際消費(fèi)者所接受。此外，一些企業(yè)還推出了低糖、低醇甚至無(wú)醇的黃酒產(chǎn)品，以滿足不同國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。這些產(chǎn)品創(chuàng)新，不僅豐富了黃酒的產(chǎn)品線，也為黃酒在國(guó)際市場(chǎng)上的推廣提供了更多可能性。

 

　　在渠道拓展方面，黃酒企業(yè)積極利用跨境電商平臺(tái)和海外華人超市，將產(chǎn)品推向國(guó)際市場(chǎng)。阿里巴巴國(guó)際站、亞馬遜等平臺(tái)成為了黃酒企業(yè)觸達(dá)海外消費(fèi)者的新渠道。一些有實(shí)力的企業(yè)，如古越龍山、會(huì)稽山、塔牌等，還通過(guò)在海外開設(shè)品鑒館、舉辦品鑒會(huì)、文化沙龍等活動(dòng)，融入當(dāng)?shù)厣?，尋求黃酒文化與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕慕Y(jié)合點(diǎn)，讓海外消費(fèi)者更深入地了解黃酒的歷史、文化和釀造工藝。在海外華人超市中，黃酒也逐漸成為常備酒類之一。這些渠道的拓展，讓黃酒不再是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，而是真正進(jìn)入了國(guó)際消費(fèi)者的購(gòu)買視野。

 

　　在品牌推廣和文化傳播方面，黃酒企業(yè)也開始下足功夫。他們意識(shí)到，要讓黃酒被國(guó)際消費(fèi)者接受，僅僅依靠產(chǎn)品本身是不夠的，還需要講好黃酒背后的故事。黃酒企業(yè)通過(guò)英文版的產(chǎn)品介紹、宣傳視頻，在社交媒體上分享黃酒的文化歷史、品鑒知識(shí)、搭配建議等。通過(guò)文化講座、品鑒會(huì)等活動(dòng)，邀請(qǐng)外國(guó)友人、媒體記者、美食家等來(lái)體驗(yàn)黃酒文化。例如，紹興黃酒博物館經(jīng)常舉辦面向外國(guó)游客的品鑒活動(dòng)，讓他們了解黃酒的釀造工藝和歷史淵源。通過(guò)這些活動(dòng)，黃酒不僅僅是一種飲品，更成為了一種文化符號(hào)，一種了解中國(guó)傳統(tǒng)文化的新窗口。

 

　　黃酒國(guó)際化也受益于中國(guó)文化全球影響力的提升。隨著“中國(guó)文化走出去”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，中國(guó)傳統(tǒng)文化在國(guó)際上的關(guān)注度不斷提高。黃酒作為“國(guó)粹”、“國(guó)釀”，正逐漸被更多國(guó)際消費(fèi)者認(rèn)知和喜愛(ài)。黃酒所蘊(yùn)含的“和”、“中庸”等哲學(xué)思想，以及其與詩(shī)詞、書畫、戲曲等藝術(shù)形式的緊密聯(lián)系，都使其具有了獨(dú)具中國(guó)特色的文化標(biāo)識(shí)。這種文化層面的吸引力，為黃酒國(guó)際化提供了強(qiáng)大助力。

 

　　然而，黃酒國(guó)際化之路并非一帆風(fēng)順。黃酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)本身就面臨著消費(fèi)群體老化、消費(fèi)場(chǎng)景單一等問(wèn)題，在國(guó)際市場(chǎng)上，這些挑戰(zhàn)則更加突出。首先，黃酒的風(fēng)味獨(dú)特，與啤酒、葡萄酒、烈酒等主流酒類差異較大，國(guó)際消費(fèi)者需要一定的適應(yīng)期。其次，黃酒的品牌在國(guó)際上知名度普遍不高，缺乏像蘇格蘭威士忌、法國(guó)香檳那樣的國(guó)際品牌影響力；再次，黃酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量認(rèn)證體系與國(guó)際接軌程度還有待提高，這在一定程度上影響了其進(jìn)入高端國(guó)際市場(chǎng)的步伐。此外，黃酒文化的傳播也存在語(yǔ)言障礙和文化隔閡，如何用國(guó)際消費(fèi)者能夠理解的方式講述黃酒的故事，是一個(gè)需要持續(xù)探索的課題。

 

　　面對(duì)這些挑戰(zhàn)，黃酒產(chǎn)業(yè)需要采取更加系統(tǒng)、更加深入的國(guó)際化策略。一方面，要繼續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)更多符合國(guó)際消費(fèi)者口味和健康需求的產(chǎn)品，同時(shí)注重包裝設(shè)計(jì)，提升產(chǎn)品的視覺(jué)吸引力；另一方面，要加大品牌建設(shè)和文化傳播的力度，不僅要講好黃酒的故事，還要講好中國(guó)故事，讓黃酒成為中國(guó)文化軟實(shí)力的一部分。同時(shí)，政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)需要共同努力，形成政策支持、文化輸出、品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定、渠道拓展等全方位的國(guó)際化體系。全國(guó)人大代表李智慧就曾建議：“加大政策支持力度、建立切實(shí)可行的對(duì)外合作機(jī)制，通過(guò)制定一系列黃酒出口優(yōu)惠政策，為黃酒企業(yè)‘走出去’提供有力的政策保障”。這些系統(tǒng)性建議將為黃酒國(guó)際化提供重要指引。

 

　　黃酒國(guó)際化也離不開科技的支持。利用現(xiàn)代科技手段，對(duì)黃酒的發(fā)酵機(jī)理、菌種篩選、健康因子等進(jìn)行研發(fā)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者偏好、利用AI進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷，使黃酒這一千年經(jīng)典產(chǎn)業(yè)能夠在市場(chǎng)中煥發(fā)新的生機(jī)與活力。

 

　　從紹興老字號(hào)到世界舞臺(tái)，黃酒國(guó)際化之路還很長(zhǎng)，但每一步都意義非凡。當(dāng)“只此青玉”的芬芳飄向東京的街頭，當(dāng)氣泡黃酒在巴黎的品鑒會(huì)上收獲贊譽(yù)，當(dāng)咖啡黃酒在日本年輕人的餐桌上成為新寵，我們看到的不僅是黃酒的國(guó)際市場(chǎng)，更是中華文化的國(guó)際舞臺(tái)。黃酒國(guó)際化，任重道遠(yuǎn)但前景光明，它將書寫中國(guó)酒文化的新篇章，也將成為中國(guó)文化軟實(shí)力提升的生動(dòng)注腳。在這條充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇的道路上，中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)正以更加開放、自信的姿態(tài)，迎接屬于它的“遠(yuǎn)征”。