官方積極推進(jìn)預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)制定和餐飲環(huán)節(jié)使用明示

 

　　針對近期社會廣泛關(guān)注的預(yù)制菜相關(guān)話題，國務(wù)院食安辦高度重視，已組織工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局等部門認(rèn)真研究，加快推進(jìn)預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)制定，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，更好維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)。

 

　　貴州通報(bào)食用“三明治”糕點(diǎn)中毒事件

 

　　近日，貴州省遵義市習(xí)水縣發(fā)生一起疑似食物中毒事件，引發(fā)廣泛關(guān)注。9月21日，貴州遵義市食品藥品安全委員會辦公室發(fā)布情況通報(bào)稱，經(jīng)組織衛(wèi)健、疾控、市場監(jiān)管、公安等部門排查，患者反映食用的“三明治”糕點(diǎn)為習(xí)水縣麥可美加樂食品廠生產(chǎn)，9月15日至17日在該企業(yè)位于習(xí)水縣城的8家自營門店銷售，共向137人零售三批次“三明治”糕點(diǎn)142單、181個(gè)，有187人食用過該糕點(diǎn)。截至9月21日17時(shí)，住院觀察治療136人（含學(xué)生89人，學(xué)齡前兒童10人），患者癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉，病情體征穩(wěn)定。經(jīng)省、市、縣疾控專家調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測，判定患者病癥由沙門氏菌污染“三明治”糕點(diǎn)引起。市場監(jiān)管部門已于9月17日晚對生產(chǎn)原材料及剩余成品進(jìn)行查封扣押，對樣品進(jìn)行采集送檢，并責(zé)成涉事食品廠及8家自營門店停止生產(chǎn)經(jīng)營。市場監(jiān)管、衛(wèi)健、公安等部門正在對該事件依法調(diào)查，將嚴(yán)格按照調(diào)查結(jié)果對涉事企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人員依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

 

　　廣東陸豐“94名小學(xué)生腸胃不適”最新通報(bào)

 

　　廣東汕尾陸豐一學(xué)校94名小學(xué)生在校食堂用餐后腸胃不適一事有了新進(jìn)展。繼9月12日通報(bào)后，19日，陸豐市教育局再次通報(bào)稱，9月11日，汕尾市普寧華美實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部學(xué)生發(fā)生腸胃不適事件，當(dāng)天市場監(jiān)管部門第一時(shí)間將17批餐食樣品送廣州匯標(biāo)檢測中心檢驗(yàn)，9月18日出具的樣品檢測結(jié)果顯示無異常。結(jié)合省、市專家對臨床表現(xiàn)、流行病學(xué)調(diào)查等綜合判定，致病因子為產(chǎn)氣莢膜梭菌，引發(fā)急性腸胃炎。主要原因是該校小學(xué)部食堂9月10日的晚餐菜品“燒汁雞腿”，在當(dāng)天早上鹵制后長時(shí)間常溫儲存，且晚上配餐前未復(fù)熱，制作過程不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《GB31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)規(guī)定。目前，學(xué)校已撤換食堂負(fù)責(zé)人和操作不當(dāng)?shù)膹N師，更換食品安全總監(jiān)，增派食堂安全管理副校長和安全管理員。有關(guān)部門已對學(xué)校食品衛(wèi)生安全相關(guān)18名責(zé)任人進(jìn)行傳喚約談，將依據(jù)相關(guān)法規(guī)予以嚴(yán)肅處理。

 

　　市場監(jiān)管總局就嬰幼兒配方液態(tài)乳產(chǎn)品配方注冊相關(guān)配套文件公開征求意見

 

　　近日，《全國人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于修改〈中華人民共和國食品安全法〉的決定》將嬰幼兒配方液態(tài)乳（以下簡稱嬰配液態(tài)乳）納入注冊管理。對此，市場監(jiān)管總局組織修訂了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，明確嬰配液態(tài)乳產(chǎn)品配方注冊適用該辦法，向社會公開征求意見。同時(shí)，市場監(jiān)管總局還就嬰配液態(tài)乳產(chǎn)品配方注冊相關(guān)配套文件公開征求意見。與嬰幼兒配方乳粉相比，嬰配液態(tài)乳對于微生物和穩(wěn)定性控制需更加嚴(yán)格，市場監(jiān)管總局制定的《嬰幼兒配方液態(tài)乳產(chǎn)品配方注冊申請材料項(xiàng)目與要求（征求意見稿）》，重點(diǎn)從三方面明確了注冊要求：一是對生乳中嗜冷菌、耐熱芽孢菌等原輔料微生物風(fēng)險(xiǎn)控制提出要求；二是對產(chǎn)品研發(fā)中穩(wěn)定性保持提出要求，要求制定產(chǎn)品體系穩(wěn)定的內(nèi)控評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、評價(jià)指標(biāo)及檢測方法等；三是對生產(chǎn)工藝驗(yàn)證、產(chǎn)品檢驗(yàn)以及滅菌效果驗(yàn)證等提出具體要求。市場監(jiān)管總局還制定了《嬰幼兒配方液態(tài)乳貨架期產(chǎn)品穩(wěn)定性研究指南（征求意見稿）》，明確穩(wěn)定性研究的基本原則、試驗(yàn)樣品和項(xiàng)目、試驗(yàn)方法、報(bào)告內(nèi)容和穩(wěn)定性重點(diǎn)試驗(yàn)項(xiàng)目，指導(dǎo)企業(yè)開展貨架期產(chǎn)品穩(wěn)定性研究。

 

　　輔酶Q10和褪黑素備案產(chǎn)品擬增補(bǔ)劑型和輔料

 

　　近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《輔酶Q10和褪黑素保健食品原料備案產(chǎn)品增補(bǔ)劑型和輔料（征求意見稿）》，擬在2021年發(fā)布的備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增補(bǔ)輔酶Q10和褪黑素備案產(chǎn)品劑型和相應(yīng)可用輔料。征求意見稿明確，以輔酶Q10為單一原料生產(chǎn)的保健食品備案時(shí)，可用劑型增加粉劑和口服液。在原有已允許使用的輔料名單基礎(chǔ)上，輔酶Q10粉增補(bǔ)的可用輔料包括果蔬粉（應(yīng)明確所用果蔬的具體品種）、麥芽糊精；輔酶Q10口服液增補(bǔ)的可用輔料包括果糖、聚甘油脂肪酸酯、辛，癸酸甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、白砂糖。同時(shí)，以褪黑素為單一原料生產(chǎn)的保健食品備案時(shí)，可用劑型增加口服液。除原有已允許使用的輔料名單外，褪黑素口服液增補(bǔ)的可用輔料包括木糖醇、檸檬酸、山梨酸鉀、蔗糖、苯甲酸鈉。

 

　　歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)（2025年第38周）

 

　　據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2025年第38周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國食品及相關(guān)產(chǎn)品有9例。據(jù)通報(bào)，不合格干蘑菇銷至了法國、愛爾蘭、荷蘭、葡萄牙、西班牙和英國。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，注意產(chǎn)品中各種致病菌的存在，注意食品接觸性材料中各物質(zhì)的遷移量，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　我國出口楊梅干檢出二氧化鈦

 

　　據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2025年9月19日，歐盟通報(bào)我國出口楊梅干不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。