7批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題，分別為汕頭市龍湖區(qū)雙啟食品廠生產(chǎn)的汕頭咸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市眾鮮原食品有限公司生產(chǎn)的野山椒（鹽漬菜），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潮州市振園果脯有限公司生產(chǎn)的特制老藥桔，亮藍不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連平縣忠信鎮(zhèn)洪達蘿卜爽加工廠生產(chǎn)的洪達蘿卜爽，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市綠州食品有限公司生產(chǎn)的漁芯泡菜（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市廉康食品有限公司生產(chǎn)的濕米粉（非即食），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州合溢食品科技有限公司生產(chǎn)的涼皮，檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

 

　　糖精鈉作為常見的人工甜味劑，在安全限值下若被人體攝入，其不會被分解，隨尿液排出體外，也不供給熱量，沒有任何的營養(yǎng)價值。但是如果超出安全限值使用，攝入過多很可能會加重腎臟負擔(dān)，造成對肝、腎、膀胱的同步傷害。

 

　　亮藍又名食用藍色2號，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。亮藍必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用，如果長期攝入，存在致畸、致癌的風(fēng)險。造成食品中亮藍不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計量。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。山梨酸及其鉀鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對肝臟功能產(chǎn)生一定的損害。苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定脫氫乙酸及其鈉鹽在規(guī)定的產(chǎn)品種類中為限量使用，但不包括米粉制品。此次抽檢的濕米粉中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是受檢單位在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中未嚴(yán)格把關(guān)，存在超范圍使用防腐劑的現(xiàn)象，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)違規(guī)使用了該食品添加劑。

 

　　檸檬黃是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期過量食用，也存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定淀粉制品中粉絲粉條不得使用。造成不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增強原有色澤口感，超范圍使用。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染物問題，分別為惠州市中新梅菜食品有限公司生產(chǎn)的咸梅菜芯，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德慶縣榮華果子廠生產(chǎn)的無核黃皮，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛是一種慢性和積累性毒物。若長期或過多攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，可能會影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。不合格原因可能是該批次產(chǎn)品所在種植地土壤、水源受重金屬污染、種植過程中富集環(huán)境中的鉛元素。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為深圳芙萊特營養(yǎng)與健康有限公司生產(chǎn)的生物素營養(yǎng)片，鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鈉是人體必需的營養(yǎng)元素之一，鈉離子在體內(nèi)有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協(xié)助生理功能正常運作。鈉元素不達標(biāo)原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營養(yǎng)強化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進行添加。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。