5批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題
5批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為?？谡裨瓷藤Q(mào)有限公司銷售的姜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诃偵缴幸思蛹淹儇洺袖N售的韭菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安龍湖成詩蔬菜攤銷售的荷蘭豆，其中烯酰嗎啉殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诃偵矫兰熏?biāo)麛備N售的橘（砂糖橘），其中聯(lián)苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诃偵綇埬旧寡康赇N售的黃豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱對蜜蜂、魚類等水生生物、家蠶有毒。大鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)LD50為82mg/kg，急性毒性分級標(biāo)準(zhǔn)為中等毒。相關(guān)研究未見遺傳毒性和致癌性。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規(guī)定，毒死蜱在姜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
6-芐基腺嘌呤（6-BA），是一種人工合成的細(xì)胞分裂素，為白色或類白色晶體，難溶于水，微溶于乙醇，在酸、堿中穩(wěn)定。6-芐基腺嘌呤具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸和蛋白質(zhì)分解的作用。國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-BA，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有 6-BA的豆芽。
烯酰嗎啉，具有良好保護(hù)性能和抗芽孢形成的內(nèi)吸性殺菌劑，對卵菌綱真菌具有殺滅作用，特別是霜霉科和疫霉屬（但對腐霉屬無效），用于葡萄、馬鈴薯、番茄和其他作物。經(jīng)口毒性低，無明顯中毒癥狀，且尚未見中毒報道。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中的規(guī)定，烯酰嗎啉在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.15mg/kg。烯酰嗎啉超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，為文昌翁田興達(dá)百貨商場銷售的，標(biāo)稱安陽市開天調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料，其中安賽蜜檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
安賽蜜又稱乙?；前匪徕洠谖犊崴普崽?，甜度為蔗糖的200~250倍。性質(zhì)穩(wěn)定，能夠耐受225℃的高溫，在 pH2~10范圍內(nèi)可保持穩(wěn)定，與食品或飲料中其他成分不會發(fā)生反應(yīng)。作為甜味劑廣泛應(yīng)用于食品中。安賽蜜不在人體內(nèi)代謝，不提供能量，按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加到食品中不會引起身體危害。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中的規(guī)定，安賽蜜在調(diào)味品中的最大殘留限量為0.5g/kg。食品中安賽蜜不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量、超范圍使用安賽蜜或者使用過程中未準(zhǔn)確計量。
5批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題
5批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為三亞荔枝溝錢宏菊副食攤銷售的雞蛋，其中甲氧芐啶、磺胺類（總量）殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞吉陽符生濱水產(chǎn)品鋪銷售的基圍蝦（淡水蝦），其中呋喃唑酮代謝物殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞吉陽區(qū)君君淡水魚攤銷售的黑魚（淡水魚），其中氧氟沙星殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨高臨城莉燕豬肉攤銷售的、標(biāo)稱海南省臨高縣食品公司生產(chǎn)的豬后腿肉，其中氯霉素殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁瑞溪福瑞食品小作坊生產(chǎn)、銷售的農(nóng)家黑豬肉臘腸，其中氯霉素殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。動物產(chǎn)品的氯霉素殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起不良反應(yīng)等。根據(jù)《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中的規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。豬肉中檢出氯霉素的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為了快速控制動物疾病而違規(guī)使用藥物。
甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、體內(nèi)分布廣泛等優(yōu)點(diǎn)。鏈球菌屬含肺炎鏈球菌等革蘭氏陽性菌以及大腸桿菌、沙門菌屬等革蘭氏陰性菌對甲氧芐敏感；此外，甲氧芐啶對瘧原蟲及某些真菌，如奴卡菌、組漿菌，酵母菌也有一定作用。動物產(chǎn)品的甲氧芐啶殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB31650.1—2022）中的規(guī)定，甲氧芐啶在雞蛋中的最大殘留限量為10uk/kg。
磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥。對磺胺類藥物高度敏感的菌種有鏈球菌、肺炎球菌、沙門氏菌、化膿棒狀桿菌等。動物性產(chǎn)品的磺胺類藥物殘留通常很低，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB31650.1—2022）中的規(guī)定，磺胺類藥物在雞蛋中的最大殘留限量為10uk/kg?；前奉愃幬餁埩袅砍瑯?biāo)的原因可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標(biāo)。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對革蘭陽性及陰性菌均有一定抗菌作用，包括沙門菌屬、志賀菌屬、大腸桿菌、肺炎克雷伯菌、腸桿菌屬等，在一定濃度下對毛滴蟲、賈第鞭毛蟲也有活性。動物產(chǎn)品的呋喃唑酮代謝物（AOZ）殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號，已將呋喃唑酮列入《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》。淡水蝦中檢出呋喃唑酮的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為了快速控制動物疾病而違規(guī)使用藥物。
氧氟沙星屬于喹諾酮類抗菌藥。具有抗菌譜廣和口服吸收良好的優(yōu)點(diǎn)。對葡萄球菌、鏈球菌（包括腸球菌）、肺炎鏈球菌、淋球菌、大腸桿菌等有較好的抗菌作用。動物產(chǎn)品的氧氟沙星殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氧氟沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積。我國農(nóng)業(yè)部公告第2292號規(guī)定，在食品動物中禁止使用氧氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中的規(guī)定，氧氟沙星在淡水魚中的最大殘留限量為2uk/kg。氧氟沙星殘留量超標(biāo)的原因可能是在養(yǎng)殖過程中為了快速控制動物疾病而違規(guī)使用藥物。
此外，還有1批次食品檢出真菌毒素超標(biāo)問題，為定安雷鳴王家花生榨油加工店生產(chǎn)、銷售的花生油，其中黃曲霉毒素B1檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ捌渲破分悬S曲霉毒素B1檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用的原料受到黃曲霉等霉菌污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已開展核查處置。
不合格食品信息
| 肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 澄邁瑞溪福瑞食品小作坊 | 海南省澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)第一社區(qū)朝陽北路16號 | 澄邁瑞溪福瑞食品小作坊 | 海南省澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)第一社區(qū)朝陽北路16號 | 農(nóng)家黑豬肉臘腸 | 250克/袋 | / | 2025-04-11 | 氯霉素║0.597μg/kg║不得檢出 | 華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司 | |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 三亞荔枝溝錢宏菊副食攤 | 三亞市荔枝溝路南新農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)106號門前攤位 | 雞蛋 | / | / | 購進(jìn)日期：2025-04-24 | ①甲氧芐啶║76.3µg/kg║≤10µg/kg；②磺胺類(總量)║232µg/kg║≤10µg/kg | 廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 2 | / | / | 三亞吉陽符生濱水產(chǎn)品鋪 | 海南省三亞市吉陽區(qū)吉陽南新農(nóng)貿(mào)市場209－1鋪面 | 基圍蝦（淡水蝦） | / | / | 購進(jìn)日期：2025-04-25 | 呋喃唑酮代謝物║74.4µg/kg║不得檢出 | 廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 3 | / | / | 三亞吉陽區(qū)君君淡水魚攤 | 海南省三亞市吉陽區(qū)吉陽龍嶺路臨春農(nóng)貿(mào)市場一樓內(nèi)055號 | 黑魚（淡水魚） | / | / | 購進(jìn)日期：2025-04-24 | 氧氟沙星║18.1µg/kg║≤2µg/kg | 廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 4 | 海南省臨高縣食品公司 | 海南省臨高縣食品公司海南省省直轄臨高縣臨高縣臨城鎮(zhèn)龍貫村委會龍貫新村（附近） | 臨高臨城莉燕豬肉攤 | 臨高縣臨城鎮(zhèn)江南市場豬肉攤 | 豬后腿肉 | / | / | 檢疫日期：2025-04-08 | 氯霉素 ║0.60µg/kg║ 不得檢出 |
海南省檢驗(yàn)檢測研究院（食品檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 5 | / | / | ?？谡裨瓷藤Q(mào)有限公司 | 海南省海口市美蘭區(qū)青年路潮昌樓首層 | 姜 | / | / | 購進(jìn)日期：2025-04-14 | 毒死蜱 ║0.026mg/kg║ ≤0.02mg/kg |
海南省檢驗(yàn)檢測研究院（食品檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 6 | / | / | 海口瓊山尚宜加佳旺百貨超市 | 海南省?？谑协偵絽^(qū)鳳翔街道辦椰海大道61號 | 韭菜 | / | / | 購進(jìn)日期：2025-04-21 | 毒死蜱 ║0.045mg/kg║ ≤0.02mg/kg |
海南省檢驗(yàn)檢測研究院（食品檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 7 | / | / | 海口瓊山張木生豆芽店 | 海南省?？谑协偵絽^(qū)府城高登街培龍市場319號 | 黃豆芽 | / | / | 購進(jìn)日期：2025-04-18 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA) ║0.0330mg/kg║ 不得檢出 |
海南省檢驗(yàn)檢測研究院（食品檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 8 | / | / | 定安龍湖成詩蔬菜攤 | 海南省定安縣龍湖鎮(zhèn)居丁集貿(mào)市場蔬菜攤位6號 | 荷蘭豆 | / | / | 購進(jìn)日期：2025-04-15 | 烯酰嗎啉 ║0.71mg/kg║ ≤0.15mg/kg |
海南省檢驗(yàn)檢測研究院（食品檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 9 | / | / | ?？诃偵矫兰熏?biāo)麛?/td> | 海南省?？谑协偵絽^(qū)鳳翔街道辦椰海大道與中山南路交匯處椰海綜合批發(fā)市場水果區(qū)A10-11號 | 橘（砂糖橘） | / | / | 購進(jìn)日期：2025-03-26 | 聯(lián)苯菊酯‖0.080mg/kg‖≤0.05mg/kg | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 定安雷鳴王家花生榨油加工店 | 海南省定安縣雷鳴鎮(zhèn)人民大道173號 | 定安雷鳴王家花生榨油加工店 | 海南省定安縣雷鳴鎮(zhèn)人民大道173號 | 花生油 | / | / | 2025-04-15 | 黃曲霉毒素B1║29.4μg/kg║≤20μg/kg | 中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心 | |
| 調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 安陽市開天調(diào)味品有限公司 | 內(nèi)黃縣安南路中段路北 | 文昌翁田興達(dá)百貨商場 | 海南省文昌市翁田鎮(zhèn)文政路11號 | 雞精調(diào)味料 | 188克/袋 | 凱龍 | 2025-01-01 | 安賽蜜║1.10g/kg║≤0.5g/kg | 廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所 | |
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于12批次不合格食品情況的通告（2025年第16期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識.docx 調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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