8月12日至14日，“十五運會和殘?zhí)貖W會食品安全應急演練暨2025年廣東省食品安全示范性應急演練”在深圳成功舉行。本次應急演練由十五運會和殘?zhí)貖W會食品安全和反興奮劑風險防控專班、廣東省市場監(jiān)督管理局主辦，十五運會和殘?zhí)貖W會深圳賽區(qū)食品安全保障工作領導小組、深圳市市場監(jiān)督管理局承辦，全省16個賽事承辦城市的食品安全保障隊伍在食品安全應急演練實戰(zhàn)競賽上同臺競技，旨在以最高標準、最嚴要求、最實作風、最較真的態(tài)度筑牢食品安全防線，確保賽事順利舉辦。

 

　　本次應急演練創(chuàng)新采用“雙盲實戰(zhàn)競賽+多部門聯(lián)合演練”模式，全方位檢驗參賽隊伍的應急處置能力。在8月12-13日的實戰(zhàn)競賽環(huán)節(jié)，廣東賽區(qū)賽事承辦城市以賽區(qū)執(zhí)委會為單位組成“市監(jiān)+疾控”聯(lián)合代表隊，圍繞知識問答、指揮調(diào)度、現(xiàn)場檢查、文書制作和食品采樣等科目展開全流程模擬演練，強化基層應急處置水平。

 

　　8月14日上午的多部門聯(lián)合演練，聚焦“一倉一館一酒店”關鍵場所，通過模擬運動員專倉食材管理、比賽場館配餐監(jiān)管及酒店食品安全突發(fā)事件處置等場景，重點演練了突發(fā)事件報告、先期處置、輿情應對、多部門協(xié)同等環(huán)節(jié)，全面檢驗從食材供應到餐飲制作的全流程監(jiān)管能力和突發(fā)事件應急處置能力，確保每一位運動員和來賓“舌尖上的安全”。

 

 

　　一是賽事區(qū)域全覆蓋，全省承擔競體賽事任務的城市代表隊同場競技，提升全省協(xié)同作戰(zhàn)能力；

 

　　二是環(huán)節(jié)全覆蓋，設置“知識問答”“指揮調(diào)度”“現(xiàn)場檢查”“文書制作和食品采樣”4個考核科目，系統(tǒng)檢驗應急體系；

 

　　三是場景全覆蓋，模擬運動員食品專倉、比賽場館、接待酒店等重點場所，強化實戰(zhàn)應對能力。在模擬酒店食品安全突發(fā)事件處置中，演練完整呈現(xiàn)了事件報告、先期處置、應急響應、輿情引導、責任追究等關鍵環(huán)節(jié)，充分檢驗了應對復雜局面的能力。

 

 

　　一是錘煉了“統(tǒng)一指揮、反應靈敏、協(xié)調(diào)有序”的應急處置機制，市場監(jiān)管、疾控、衛(wèi)健、宣傳等部門高效聯(lián)動；

 

　　二是完善了“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”的監(jiān)管體系，推動食品安全治理能力現(xiàn)代化；

 

　　三是形成了“可復制、可推廣、可示范”的寶貴經(jīng)驗，為全國重大活動食品安全保障提供“廣東樣板”。

 

　　十五運會和殘?zhí)貖W會是習近平總書記、黨中央交給粵港澳三地的重大政治任務，食品安全和反興奮劑風險防控是賽事順利舉辦的重要基礎支撐。在省執(zhí)委會、省市場監(jiān)管局的指導下，在市委、市政府的有力指揮和市執(zhí)委會的高效統(tǒng)籌下，市市場監(jiān)管局會同深圳賽區(qū)食品安全保障工作領導小組各成員單位，建立完善食品安全保障和食源性興奮劑防控工作體系，遴選覆蓋64家供應商、108個基地、為運動員量身定制188種單品的全品類食材供應體系；510名專業(yè)技術骨干嚴陣以待，對口保障全市各個比賽場館和住地酒店；高標準建成運動員食品區(qū)域總倉，為深圳、珠海、汕頭、惠州、汕尾、東莞、中山、江門賽區(qū)食材供給提供保障。7月以來，已圓滿完成深圳賽區(qū)首場自行車賽和9場測試賽保障任務。

 

　　舉辦食品安全突發(fā)事件應急演練是檢驗食品安全應急處置體系、提升食品安全保障能力水平的重要舉措。接下來，市市場監(jiān)管局將以此次應急演練為契機，進一步做好重點場地、重點環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管和風險隱患排查，持續(xù)完善突發(fā)事件應急處置機制，切實把演練成果轉(zhuǎn)化為提升食品安全保障能力的實際成效，為舉辦一屆“簡約、安全、精彩”的體育盛會貢獻深圳力量！

 

　　國家市場監(jiān)督管理總局有關負責同志、十五運會和殘?zhí)貖W會廣東賽區(qū)執(zhí)委會、廣東省市場監(jiān)督管理局、廣東省疾病預防控制中心，全省21個地市市場監(jiān)管局，深圳市委宣傳部、市場監(jiān)管、疾控等單位和深圳市食品專倉、駐點酒店、運動場館食品安全負責人代表共計260余人現(xiàn)場觀摩。