吃辣的能力

 

　　是人類隨機(jī)點(diǎn)亮的天賦

 

　　有的人吃辣就像

 

　　做極限運(yùn)動(dòng)

 

　　一吃額頭就庫(kù)庫(kù)冒汗

 

　　一頓飯下來眼淚鼻涕橫飛

 

　　有的人吃辣卻像呼吸一樣自然

 

　　基本面不改色

 

　　那巨能吃辣 VS 一點(diǎn)辣都不能吃

 

　　兩者到底有什么區(qū)別？

 

　　能吃辣，真的是身體素質(zhì)更牛？

 

　　不是的

 

　　其實(shí)是基因賦予你的獨(dú)特天賦

 

　　吃辣時(shí)流鼻涕

 

　　其實(shí)是身體在保護(hù)你

 

　　吃辣后的種種反應(yīng)

 

　　本質(zhì)上其實(shí)是個(gè)

 

　　被辣椒“揍痛”了的故事

 

　　所以說

 

　　辣味其實(shí)并不是一種味覺

 

　　而是一種痛覺

 

　　我們身體里有一種

 

　　負(fù)責(zé)感應(yīng)「熱」的痛覺感受器

 

　　--TRPV1--

 

　　通常會(huì)被

 

　　43℃以上的熱水

 

　　pH<6.0的酸等激活

 

　　很多辛辣食物里都含有的辣椒素

 

　　也會(huì)激活它

 

　　身體誤以為

 

　　你受到了高溫或化學(xué)刺激

 

　　立即觸發(fā)防御機(jī)制

 

　　接下來它會(huì)有兩個(gè)操作：

 

　　● 分泌體液

 

　　來降溫、稀釋和清除刺激物

 

　　比如汗液、眼淚、鼻涕等

 

　　● 釋放內(nèi)啡肽來止痛

 

　　但辣椒的「辣」并不是真的「熱」

 

　　只是用逼真的燙傷痛

 

　　從大腦那里騙來了

 

　　令人快樂的內(nèi)啡肽

 

　　這就是為什么很多人愛吃辣

 

　　越吃越爽的原因了

 

 

　　具體分析如下：

 

　　● 一方面由基因決定：

 

　　人體內(nèi)辣椒素受體 TRPV1 的數(shù)量

 

　　決定了人對(duì)辣的敏感度

 

　　受體數(shù)量多的人

 

　　對(duì)辣椒素的刺激反應(yīng)更敏感

 

　　● 另一方面

 

　　環(huán)境和生活習(xí)慣

 

　　也會(huì)影響我們對(duì)辣椒素的敏感度：

 

　　長(zhǎng)期吃辣

 

　　可能會(huì)增加辣椒素受體的耐性

 

　　對(duì)辣椒素脫敏

 

 

　　2021年，英國(guó)牛津大學(xué)、中國(guó)北京大學(xué)等研究人員在《國(guó)際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表的基于51萬中國(guó)人群的前瞻性研究結(jié)果顯示：愛吃辣，降低胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)。與不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低11%，直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低10%。

 

　　但——也別忽略它的“反面”：

 

　　吃太辣容易刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃痛；

 

　　有痔瘡、肛裂的人吃辣是“雪上加霜”；

 

　　易上火體質(zhì)吃太多辣，會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍、咽喉腫痛；

 

　　對(duì)皮膚不好的人來說，辣也可能加重痘痘、濕疹。

 

　　所以，辣椒就像“調(diào)味界的刀子”——用得好，是寶；用錯(cuò)了，是禍。

 

 

　　來，給你幾條“辣椒適應(yīng)力”自測(cè)小參考：

 

　　吃辣后胃里火燒火燎  ?不適合，胃敏感

 

　　吃辣后立馬拉肚子   ?腸道刺激強(qiáng)

 

　　吃辣嘴破、上火   ?? 建議減量、搭配涼性食物

 

　　吃辣食欲好、精神好   ?適合吃辣體質(zhì)

 

　　平時(shí)怕冷、手腳冰涼   ?適度吃辣有助暖身

 

　　總結(jié)一句話：

 

　　最牛的體質(zhì)不是“能吃辣”，

 

　　而是

 

　　“適合自己，能穩(wěn)定舒適運(yùn)轉(zhuǎn)的身體”。

 

　　你是哪一派？

 

　　“辣到飛起也要吃”，

 

　　還是“碰一點(diǎn)辣都不行”？

 

　　歡迎留言嘮嘮～