一、國內(nèi)熱聞
1、通知·公告
根據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報與受理規(guī)定》，食品添加劑新品種D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶和脫氨酶、食品營養(yǎng)強化劑新品種3-巖藻糖基乳糖和乳糖-N-四糖、結(jié)冷膠等3種擴大使用范圍的食品添加劑、2'-巖藻糖基乳糖等3種增補質(zhì)量規(guī)格要求的食品營養(yǎng)強化劑的申請，其安全性和工藝必要性已通過專家評審委員會技術(shù)審查，現(xiàn)公開征求意見。(國家食品安全風(fēng)險評估中心)
根據(jù)《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種行政許可管理規(guī)定》和《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種申報與受理規(guī)定》的要求，食品相關(guān)產(chǎn)品新品種硫酸鈣已通過專家評審委員會技術(shù)評審（具體情況見附件）?，F(xiàn)公開征求意見，請于2025年8月14日前將書面意見反饋至我中心，如在截止日期前未反饋相關(guān)意見，視為無不同意見。(國家食品安全風(fēng)險評估中心)
2025年2月《食用植物油散裝運輸衛(wèi)生要求》（GB 44917）標(biāo)準(zhǔn)實施以來，廣大食用植物油進(jìn)出口企業(yè)認(rèn)真落實相關(guān)要求，有效保障了進(jìn)口散裝食用植物油的質(zhì)量安全。為進(jìn)一步強化進(jìn)口食用植物油全鏈條監(jiān)管，規(guī)范和加強進(jìn)口散裝食用植物油貯存運輸管理，壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任，依據(jù)《中華人民共和國海關(guān)法》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，參照國際食品法典委員會《散裝食用油脂儲藏和運輸操作規(guī)程》（CXC 36），現(xiàn)就進(jìn)口散裝食用植物油貯存運輸及口岸申報有關(guān)要求強調(diào)明確如下(海關(guān)總署)
2025年6月全國海關(guān)在口岸監(jiān)管環(huán)節(jié)檢出安全衛(wèi)生等項目不合格并未準(zhǔn)入境食品化妝品信息見附件1、附件2，附件所列未準(zhǔn)入境食品化妝品均已依法做退貨或銷毀處理。(海關(guān)總署)
2、食品安全·曝光臺
近日，針對蘭山區(qū)一飯店因發(fā)布菜品視頻擬被高額處罰一事，臨沂市高度重視，成立由市司法局、市場監(jiān)督管理局等相關(guān)部門組成的聯(lián)合調(diào)查組，并邀請相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜夜餐瑓⑴c，對此事件進(jìn)行提級調(diào)查。經(jīng)調(diào)查，蘭山區(qū)市場監(jiān)督管理局在執(zhí)法辦案過程中，存在以下問題：一是處罰證據(jù)不足。僅憑當(dāng)事人發(fā)布的視頻照片作出處罰告知，事實不清。二是執(zhí)法程序不當(dāng)。當(dāng)事人提出聽證申請后未按規(guī)定組織聽證；在作出不予處罰決定后，未按規(guī)定期限送達(dá)書面《不予行政處罰決定書》。(瑯琊新聞網(wǎng))
針對近期網(wǎng)民實名舉報維態(tài)美（上海）健康科技發(fā)展有限公司代理銷售的維態(tài)美蛋白酶“鉛含量超標(biāo)”問題，上海市市場監(jiān)督管理局和閔行區(qū)人民政府迅速成立聯(lián)合調(diào)查組，全面徹查涉事企業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品?，F(xiàn)場檢查、多輪抽檢和模擬實驗結(jié)果顯示，蛋白酶產(chǎn)品本身、配備的塑料滴管均未檢出鉛，但配備的玻璃滴管刻度油墨層含鉛。在使用過程中，玻璃滴管油墨層的鉛遷移導(dǎo)致蛋白酶鉛含量超標(biāo)。維態(tài)美公司經(jīng)銷的“維態(tài)美綜合酶復(fù)配食品添加劑”配備的玻璃滴管也存在上述問題。此外，恩承玻璃加工廠存在未按要求供應(yīng)食品用玻璃滴管的問題。(上海市場監(jiān)管微信號)
今年以來，根據(jù)上級統(tǒng)一部署，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”的要求，聚焦農(nóng)村地區(qū)假冒偽劣食品突出問題，嚴(yán)肅查處一批違法案件，有效凈化農(nóng)村食品安全消費環(huán)境，現(xiàn)將第一批六起典型案例公布如下。（杭州市市場監(jiān)督管理局微信號）
很多人都在社交媒體看過這種“爆款”標(biāo)題，以上說法是真是假？甜味劑還能吃嗎？對此，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會委員、科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒指出，甜味劑已經(jīng)被全球上百個國家安全使用了近百年。在此過程中，甜味劑不斷接受各個國際食品安全機構(gòu)的挑戰(zhàn)，而最終的科學(xué)評估結(jié)論均是：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會對人體健康造成損害。（科信食品與健康信息交流中心微信號）
3、國內(nèi)食品資訊熱聞
2025年07月07日-07月13日食品行業(yè)輿情信息有：天水幼兒園部分幼兒血鉛異常事件后續(xù)；山東臨沂通報“飯館因發(fā)布菜品視頻擬被罰45萬”；“冰淇淋標(biāo)價9.9元變48元”商家停業(yè)整頓3天、被罰款1萬元；南京網(wǎng)紅龍蝦店用草酸洗蝦多日不換水；河南一炒米粉店后廚有慶大霉素藥品；小籠包疑發(fā)現(xiàn)動物糞球 知名餐飲品牌回應(yīng)；哈爾濱一商家篡改食品生產(chǎn)日期被立案；女子疑在淘寶百億補貼購假麥片 訴求假一賠十；男子1塊7買過期飲料獲賠千元；廣西玉林通報一作坊非法煉油：已立案查處。(食品伙伴網(wǎng))
近日，甘肅天水某幼兒園發(fā)生的幼兒血鉛異常問題引發(fā)社會廣泛關(guān)注。這一事件再次敲響了校園食品安全的警鐘，反映出部分校園食品安全管理中可能存在漏洞與隱患。孩子的健康不容忽視，校園食品安全必須成為全社會共同關(guān)注和嚴(yán)格監(jiān)管的重點領(lǐng)域。然而，目前校園食品安全排查長期存在“形式大于內(nèi)容”的困境。當(dāng)檢查淪為走過場的形式主義儀式，那些本應(yīng)被攔截的重金屬、添加劑、致病菌便如入無人之境，堂而皇之地進(jìn)入孩子們的餐盤。(食品伙伴網(wǎng))
2024年，全國市場監(jiān)管部門按照“四個最嚴(yán)”要求，強化問題導(dǎo)向，完成食品安全監(jiān)督抽檢6794937批次，依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗，總體不合格率為2.96%。從抽樣品種看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.54%、0.72%、0.81%、0.12%、0.09%，均低于總體抽檢不合格率。（食安中國微信號）
2025年6月30日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，由中華全國供銷合作總社歸口管理，中國食用菌協(xié)會牽頭起草的《杏鮑菇》國家標(biāo)準(zhǔn)、總社昆明食用菌研究所牽頭起草的《平菇》《雙孢蘑菇》《猴頭菇》《草菇菌種》《羊肚菌菌種》國家標(biāo)準(zhǔn)正式批準(zhǔn)發(fā)布。這6項食用菌領(lǐng)域重要國家標(biāo)準(zhǔn)將于2026年1月1日起正式實施，有助于推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展進(jìn)入全新階段。（中國供銷微信號）
目前，食品保質(zhì)期是怎么定的？公司新產(chǎn)品的保質(zhì)期預(yù)期是多長？能否達(dá)到要求？達(dá)不到要求如何改善？老產(chǎn)品的實際保質(zhì)期又是多少？大家心中都無數(shù)，甚至質(zhì)量部門也沒有結(jié)論。接下來以飲料為例，講講影響因素、加速試驗和長期試驗。飲料生產(chǎn)與包裝技術(shù)在不斷進(jìn)步，使得飲料的保質(zhì)期也在不斷延長。另外，考慮到飲料類別與包裝形式的日趨多樣化，以及銷售范圍的不斷擴大，對飲料的保質(zhì)期需要通過科學(xué)的方法予以測定。因而，如何統(tǒng)一、合理、準(zhǔn)確、快速的預(yù)測確定飲料的保質(zhì)期，已成為當(dāng)前飲料研發(fā)人員的當(dāng)務(wù)之急。（食品伙伴網(wǎng)）
近年來，中式保健食品（如阿膠糕、人參飲、黑芝麻丸等）越來越受歡迎，但很多人發(fā)現(xiàn)，吃了之后效果遠(yuǎn)不如預(yù)期。明明配方是古方，為什么效果卻大打折扣？今天，我們就從藥材質(zhì)量、炮制工藝、市場亂象、現(xiàn)代體質(zhì)變化四大方面，深度解析中式保健食品“失效”的原因，并給出科學(xué)解決方案。（食品伙伴網(wǎng)）
二、國際熱聞
1、國際食品
在日本，除保健食品外，其他食品一概不能進(jìn)行“維持或增進(jìn)健康”這類功能性宣稱。而在保健食品家族里，有個成員特別值得關(guān)注——它不用國家審批，滿足要求即可上市銷售，它就是“營養(yǎng)功能食品”。（食品伙伴網(wǎng)）
巴西財政部表示，美國宣布對進(jìn)口巴西產(chǎn)品征收50%的關(guān)稅，這可能會降低巴西的肉類和咖啡價格。巴西政府認(rèn)為，出口導(dǎo)向型產(chǎn)品可以被國內(nèi)市場消化。“CNN巴西”報道，財政部經(jīng)濟(jì)政策局長吉列爾梅·梅洛（Guilherme Mello）解釋說，如果維持對進(jìn)口巴西產(chǎn)品征收50%的關(guān)稅，巴西生產(chǎn)商將傾向于實現(xiàn)市場多元化。（南美僑報網(wǎng)）
2025年第28周（7月7日至13日），中國南方羅非魚價格表面保持穩(wěn)定，但業(yè)內(nèi)警告市場正面臨持續(xù)的下行風(fēng)險。盡管廣東和海南主產(chǎn)區(qū)500-800克規(guī)格羅非魚出廠價維持不變，但穩(wěn)定的表象下，是訂單銳減、出口停滯、信心低迷的現(xiàn)實。（凍品攻略微信號）
來自SeafoodNews消息，今年1-5月，日本、中國和韓國三國冷凍狹鱈魚糜(阿拉斯加狹鱈魚糜)進(jìn)口總量達(dá)69,455噸，較去年同期增長4%。俄羅斯的供應(yīng)量為31,823噸，同比增長37%，美國的供應(yīng)量減少13%至37632噸。俄羅斯目前占這三個主要市場魚糜進(jìn)口總量的46%。（漁博會CFSE）
第29周（7月14日至20日），挪威大西洋鮭現(xiàn)貨價格出現(xiàn)了一些分化，總體價格仍然處在年內(nèi)低位，5kg以上規(guī)格價格有所上漲，而小規(guī)格再次下跌。根據(jù)市場人士的反饋，F(xiàn)CA奧斯陸行情評估價格大致如下：其中4-5kg規(guī)格上漲NOK 2/kg至NOK 64/kg，6-7kg上漲NOK 6/kg至NOK 73/kg，2-3kg下跌NOK 2.5/kg至NOK 52/kg。（UCN國際海產(chǎn)資訊微信號）
據(jù)緬甸媒體報道，主要在緬甸國內(nèi)銷售的撣邦菠蘿開始瞄準(zhǔn)中國市場。菠蘿在撣邦和孟邦普遍種植，尤其是在撣邦南部的Hsihseng、Namsang和 Mongkaing，種植面積約6000英畝，以及撣邦北部的Hsipaw、Tangyan和Lashio，種植面積約7000英畝。緬甸菠蘿年產(chǎn)量在3-4萬噸之間，豐收季節(jié)為7月至9月，品種主要為Hsipaw和中國臺灣品種。商販通常在7月初到產(chǎn)地收購菠蘿，主要供應(yīng)到曼德勒和仰光市場。（國際果蔬報道）
2、國際預(yù)警
據(jù)日本厚生勞動省消息，近日，日本厚生勞動省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況通報，通報顯示我國6批次食品不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險。（食品伙伴網(wǎng)）
2025年7月15日，臺灣食藥署發(fā)布邊境查驗不合格食品名單顯示，越南一批次鮮榴蓮檢出農(nóng)藥殘留。通報顯示，越南制造廠或出口商名稱為VAN PHAT THANH EXPORT import COMPANY LIMITED，臺灣地區(qū)進(jìn)口商為兆勝貿(mào)易有限公司。據(jù)了解，該批次鮮榴蓮檢出殘留農(nóng)藥達(dá)特南0.02 ppm。本案不符合食品安全衛(wèi)生管理法第15條有關(guān)「農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)」規(guī)定。（食品伙伴網(wǎng)）
根據(jù)美國食品藥品管理局（FDA）發(fā)布的2025年4-6月份拒絕進(jìn)口產(chǎn)品信息，食品伙伴網(wǎng)進(jìn)行了統(tǒng)計。2025年4-6月份我國共有1051批次產(chǎn)品被美國FDA拒絕進(jìn)口，其中遭拒絕進(jìn)口的食品有303批次。二季度我國食品遭拒絕進(jìn)口原因主要為：疑含不安全添加劑；標(biāo)簽不合格；有毒有害物質(zhì)。（食品伙伴網(wǎng)）
據(jù)美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）消息，2025年7月13日，美國FDA發(fā)布召回通報稱，LLK TRADING INC.正在召回從我國進(jìn)口的金針菇，因為產(chǎn)品疑受李斯特菌污染。據(jù)通報，受召回產(chǎn)品的重量為200g。該產(chǎn)品已銷往位于紐約州馬斯佩斯市的Bally Produce公司，并被出售給DATANG SUPERMARKET INC。（食品伙伴網(wǎng)）
2025年7月11日，美國FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對我國一家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實施了自動扣留，食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國的要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留風(fēng)險。（食品伙伴網(wǎng)）
據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2025年7月14日，歐盟通報我國出口辣條不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險。（食品伙伴網(wǎng)）
三、食品科技
7月16日，云南省科技廳公示了2025年度云南省科學(xué)技術(shù)獎提名受理情況，其中，食品領(lǐng)域有63項通過形式審查，公示時間自2025年7月16日至7月30日，共15天。（食品伙伴網(wǎng)）
7月14日，福建省科學(xué)技術(shù)廳公示了2024年度福建省科學(xué)技術(shù)獎受理情況，其中，食品領(lǐng)域有54項項目審查合格，包括科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎50項、自然科學(xué)獎4項。公示期15個工作日（2025年7月14日至2025年8月1日）。（食品伙伴網(wǎng)）
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所研究發(fā)現(xiàn)，奶牛因其特有的“偷奶”行為導(dǎo)致H5N1流感在美國牛場大暴發(fā)，相關(guān)研究成果發(fā)表在《國家科學(xué)評論（National Science Review）》上。H5N1亞型高致病性禽流感是重要的人獸共患病。2021年以來，一種新型H5N1病毒在全球多個國家引發(fā)上萬起家禽和野鳥疫情。2024年3月，H5N1病毒在美國感染奶牛，導(dǎo)致其17個州的1000多個奶牛場疫情暴發(fā)，奶牛的死亡率高達(dá)10%，同時有41個奶牛場工人感染，對全球乳產(chǎn)業(yè)和公共衛(wèi)生構(gòu)成威脅。病毒嚴(yán)重侵害奶牛乳腺并污染牛奶，美國25%市售牛奶檢測出H5N1病毒基因。然而，作為典型的呼吸道傳播病原，H5N1病毒如何侵入奶牛乳腺始終是未解之謎。（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所）
想制作一款好的鹵水，不僅要聞著香，吃著香，更是要又回口香。要解決這些問題無疑關(guān)鍵技術(shù)在于香料的配方和搭配。對于有多年鹵水經(jīng)驗的師傅，熟知各類香料的特性，在經(jīng)過不斷的調(diào)試，很容易就會得到一款不錯的鹵水配方，但是對于新手，就顯得非常吃力，無從下手。（食品伙伴網(wǎng) ）
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