當前無堂食外賣呈現(xiàn)出迅猛增長態(tài)勢
但由于經(jīng)營者主體責任和相關標準的缺失
部分商家存在
服務質(zhì)量參差不齊
食品安全難以保障等問題
近日
市市場監(jiān)管局制定發(fā)布了
《無堂食外賣經(jīng)營服務規(guī)范》團體標準
?。ň幪枺篢/CQCY 002—2025）
以下簡稱《規(guī)范》
該標準系全國首個
聚焦無堂食外賣全鏈條服務的團體標準
旨在進一步規(guī)范無堂食外賣經(jīng)營服務行為
提升外賣食品安全水平
保障消費者合法權益
跟山山來看具體情況
01
什么是無堂食外賣？
無堂食外賣，即通過網(wǎng)絡平臺方式接受訂單，不具備提供現(xiàn)場就餐服務條件，將食品配送至消費者指定地點的餐飲經(jīng)營模式。
02
《規(guī)范》有什么特點？
《規(guī)范》對無堂食外賣經(jīng)營服務的各個環(huán)節(jié)進行了全面、細致的規(guī)定。主要有以下特點 ↓↓↓
1. 規(guī)范了行業(yè)使用術語，明確了無堂食外賣、食安封簽等關鍵術語的定義。
2. 界定了企業(yè)準入門檻，明確無堂食外賣商戶需具備食品經(jīng)營許可、明廚亮灶等基礎資質(zhì)，并建立數(shù)字化食安追溯系統(tǒng)。
3. 在經(jīng)營場所方面，明確要求商家應具備與經(jīng)營規(guī)模相適應的加工場所，且場所布局應合理，視頻設施能上網(wǎng)公示食品加工過程。
4. 在食品加工制作上，要求商家需嚴格落實食品原料采購索證索票制度，確保原料來源可追溯、質(zhì)量安全可靠。在加工過程中，應遵循生熟分開、燒熟煮透等基本原則，規(guī)范食品添加劑的使用。
5. 強化經(jīng)營者責任，明確了無堂食外賣經(jīng)營者應公示相關證照信息等，并將食品加工過程實時展示給消費者，接受社會監(jiān)督。
6. 關注外賣配送環(huán)節(jié)，要求加強送餐人員食品安全培訓和管理，配送過程中，要采取有效的防護措施，確保食品不受污染，配送時間應合理控制，保障食品的溫度和品質(zhì)。
7. 明確了網(wǎng)絡餐飲服務平臺職責，應嚴格審查登記經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，保證食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實，配合監(jiān)管部門數(shù)字化監(jiān)管數(shù)據(jù)需求，提供平臺數(shù)據(jù)對接技術支持。
下一步我們將加大對《規(guī)范》的宣貫力度
組織開展培訓推廣活動
引導無堂食外賣商家自覺遵守標準要求
提升經(jīng)營服務水平
同時，加強日常監(jiān)督檢查
確?！兑?guī)范》落地見效
切實維護消費者“舌尖上的安全”
地區(qū)：
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