2025 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（上海）展期會(huì)議論壇

　　

　　DeepSeek訓(xùn)練營(yíng)

　　

　　在全球數(shù)字化浪潮席卷之下，人工智能成為推動(dòng)各行各業(yè)變革的關(guān)鍵力量。2025年初嶄露頭角的DeepSeek以“國(guó)運(yùn)級(jí)產(chǎn)品”之姿迅速掀起人工智能領(lǐng)域熱潮，眾多行業(yè)巨頭紛紛接入DeepSeek以積極擁抱AI新技術(shù)，試圖在新一輪的技術(shù)變革中搶占先機(jī)。DeepSeek能夠通過(guò)多模態(tài)大模型與深度學(xué)習(xí)技術(shù)，融合食飲行業(yè)當(dāng)下發(fā)展?fàn)顩r和熱點(diǎn)趨勢(shì)，為食飲企業(yè)提供更貼近時(shí)代需求的發(fā)展建議和優(yōu)化策略。仍處于適應(yīng)和探索階段的食飲企業(yè)如何在這場(chǎng)數(shù)字化變革浪潮中借力DeepSeek？DeepSeek將如何為企業(yè)賦能？

　　

　　為探索DeepSeek的更多可能性，2025年SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)將特別設(shè)立“DeepSeek訓(xùn)練營(yíng)”，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)講師以DeepSeek的基本功能介紹為切入點(diǎn)，通過(guò)理論講解、場(chǎng)景模擬、實(shí)操演練相結(jié)合的方式幫助食飲從業(yè)者建立對(duì)DeepSeek的正確認(rèn)知，快速掌握如何通過(guò)DeepSeek獲取行業(yè)最新趨勢(shì)，提升日常工作效率，了解如何打造專(zhuān)屬數(shù)字員工，助力食飲企業(yè)在這場(chǎng)數(shù)字化變革中搶占未來(lái)發(fā)展制高點(diǎn)！

　　

　　*本場(chǎng)訓(xùn)練營(yíng)僅開(kāi)放30個(gè)免費(fèi)聽(tīng)會(huì)名額

F&B女性領(lǐng)袖私董會(huì)

　　調(diào)查顯示，2024年女性高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)崗位比例從2015年的17%增長(zhǎng)到了29%，其中在快消品、零售行業(yè)中女性員工占比分別達(dá)到60%和72%，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)中女性占比分別達(dá)到52.8%和49.6%。女性對(duì)消費(fèi)變化和行業(yè)趨勢(shì)的細(xì)膩洞察，以及對(duì)工作細(xì)節(jié)和服務(wù)品質(zhì)的專(zhuān)注與把握，能為企業(yè)的發(fā)展注入新鮮活力，也能為行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展與轉(zhuǎn)型起到?jīng)Q定性作用。

　　

　　食飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展離不開(kāi)對(duì)生活的細(xì)膩洞察，女性細(xì)致的感知能力恰巧能成為打破行業(yè)內(nèi)卷，推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新的有力工具。2025年SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì) - F&B女性領(lǐng)袖私董會(huì)旨在挖掘食飲行業(yè)女性領(lǐng)導(dǎo)力，激發(fā)女性?xún)?nèi)在潛能！會(huì)期將匯聚食飲行業(yè)優(yōu)秀女性創(chuàng)業(yè)者與領(lǐng)袖，分享她們對(duì)食飲行業(yè)的堅(jiān)持、熱愛(ài)、創(chuàng)新、力量與責(zé)任，探討她們?cè)诟髯灶I(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)與難點(diǎn)，打破無(wú)形“天花板”，展現(xiàn)內(nèi)在力量與價(jià)值。
 

　　

　　*為保證會(huì)議探討效率和專(zhuān)業(yè)性，本次食飲私董會(huì)僅限20位食品、飲料、餐飲、商超、零售、快消品等企業(yè)C-level女性參加。

國(guó)際肉類(lèi)大會(huì)

　　2024年，全球肉類(lèi)產(chǎn)量呈現(xiàn)復(fù)雜增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）預(yù)計(jì)，2024年全球肉類(lèi)產(chǎn)量將達(dá)3.73億噸，其中禽肉、牛肉增長(zhǎng)明顯，羊肉微幅上升，豬肉略有減少。同時(shí)，全球肉類(lèi)和肉制品市場(chǎng)復(fù)蘇，2024年貿(mào)易量有望達(dá)到4,190萬(wàn)噸，一方面因需求的上升帶動(dòng)貿(mào)易量的增加，另一方面貿(mào)易禁令的解除和關(guān)稅的下調(diào)也為貿(mào)易增長(zhǎng)提供助力。業(yè)內(nèi)推測(cè)，2025年牛肉市場(chǎng)將面臨供給緊張而需求增加的局面，豬肉貿(mào)易將整體保持穩(wěn)定，禽肉市場(chǎng)供需雙增，且禽肉的貿(mào)易增長(zhǎng)或?qū)⒂砂臀髦鲗?dǎo)。

　　

　　中國(guó)是全球最大的肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，其市場(chǎng)動(dòng)態(tài)對(duì)全球肉類(lèi)貿(mào)易具有重要影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年1 -10月中國(guó)肉類(lèi)（包括雜碎）累計(jì)進(jìn)口量達(dá)547.5萬(wàn)噸，同比下降12.5%；1-10月中國(guó)肉類(lèi)（包括雜碎）累計(jì)進(jìn)口金額達(dá)19,070.1 百萬(wàn)美元，同比下降18.7%。盡管當(dāng)前中國(guó)肉類(lèi)進(jìn)口量受貿(mào)易摩擦、需求波動(dòng)的影響而下降，但從長(zhǎng)期看仍有望保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　

　　SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)-國(guó)際肉類(lèi)大會(huì)將聚焦全球動(dòng)物蛋白市場(chǎng)，邀請(qǐng)中國(guó)、巴西、美國(guó)、法國(guó)、阿根廷、烏拉圭、西班牙、澳大利亞、新西蘭、泰國(guó)等肉類(lèi)生產(chǎn)大國(guó)專(zhuān)家學(xué)者、領(lǐng)先企業(yè)代表，以及肉類(lèi)進(jìn)出口商、加工生產(chǎn)商、行業(yè)新生力量等參與，共同分析當(dāng)前肉類(lèi)生產(chǎn)狀況，預(yù)測(cè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)演變趨勢(shì)，分享貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)管控措施，探討生產(chǎn)加工的可持續(xù)發(fā)展，解讀最新政策法規(guī)等。
 

　　

       SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)-食品進(jìn)出口論壇

在消費(fèi)升級(jí)及多元化背景下，中國(guó)進(jìn)口食品的需求和種類(lèi)不斷增加，食品進(jìn)口規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)食品進(jìn)口總額達(dá)1401.8億美元，肉類(lèi)、糧食、水產(chǎn)、水果、乳品、植物油六大品類(lèi)占比近八成，近十年復(fù)合增長(zhǎng)率超11%。巴西、美國(guó)、泰國(guó)、加拿大、澳大利亞、印度尼西亞、俄羅斯是中國(guó)主要的食品進(jìn)口貿(mào)易伙伴國(guó)。在出口方面，2023年中國(guó)食品出口金額達(dá)7,651,778.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)0.6%，其中對(duì)中東歐食品出口貿(mào)易增長(zhǎng)迅速，達(dá)11.9%，開(kāi)發(fā)新興市場(chǎng)成為食品出口重要增長(zhǎng)點(diǎn)之一。在產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)的過(guò)程中，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品力、組織力、營(yíng)銷(xiāo)力在向全球外溢，越來(lái)越多中國(guó)企業(yè)將目光投射海外以尋找新的增量，但如何滿(mǎn)足相關(guān)國(guó)家食品進(jìn)出口企業(yè)注冊(cè)、申報(bào)、資質(zhì)要求，確保出口食品符合目標(biāo)市場(chǎng)安全標(biāo)準(zhǔn)依舊是企業(yè)需要下功夫的要點(diǎn)。

　　

　　SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)-食品進(jìn)出口論壇 將匯集各國(guó)商協(xié)會(huì)代表、國(guó)內(nèi)外食品進(jìn)出口商和經(jīng)銷(xiāo)商、專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)等，圍繞貿(mào)易數(shù)據(jù)解析、趨勢(shì)報(bào)告發(fā)布、消費(fèi)數(shù)據(jù)洞察、貿(mào)易壁壘突破、品牌模式建設(shè)、出海經(jīng)驗(yàn)分享等議題進(jìn)行探討，同時(shí)將邀請(qǐng)專(zhuān)家針對(duì)食品進(jìn)出口法律法規(guī)等要求進(jìn)行剖析解讀。

 

 

　　

        食飲可持續(xù)發(fā)展論壇

在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的背景下，可持續(xù)發(fā)展和ESG（環(huán)境、社會(huì)和公司治理）已成為各個(gè)國(guó)家和企業(yè)的重要議題。食飲行業(yè)作為跨部門(mén)、多門(mén)類(lèi)的綜合性行業(yè)涵蓋原材料、生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸、到消費(fèi)終端等多個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)生態(tài)環(huán)境有著深刻影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，農(nóng)食系統(tǒng)消耗全球約70%的淡水資源，排放溫室氣體占全球三分之一，制造了超50%的塑料廢棄物，同時(shí)約14%的食物在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中損失，31%在供應(yīng)鏈中損失或浪費(fèi)，17%在餐飲、零售等終端環(huán)節(jié)中浪費(fèi)。面對(duì)這一系列挑戰(zhàn)，食飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展已成為很多國(guó)家的共識(shí)以及當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的重要議題，食飲企業(yè)亟待探索實(shí)踐ESG發(fā)展的新路徑。

　　

　　在全球呼吁可持續(xù)發(fā)展的主旋律下，SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)新增“食飲可持續(xù)發(fā)展論壇”，攜手全球食飲企業(yè)共同探索可持續(xù)發(fā)展新舉措，推動(dòng)行業(yè)綠色生產(chǎn)，踐行ESG發(fā)展理念，助力食飲行業(yè)在為環(huán)境保護(hù)做出貢獻(xiàn)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)價(jià)值雙贏！

　　

SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)-國(guó)際飲品與餐飲論壇

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年全國(guó)餐飲收入為55,718億元，同比增長(zhǎng)5.3%，整體表現(xiàn)可謂亮眼。然而，一線城市表現(xiàn)并不樂(lè)觀，北京、上海前三季度餐飲收入呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，高端餐飲出現(xiàn)關(guān)店潮；縣域經(jīng)濟(jì)規(guī)模和消費(fèi)能力的提升帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)加速下沉，大眾化、平民化消費(fèi)的餐飲成為市場(chǎng)主流和發(fā)展方向；“網(wǎng)紅”餐飲存活周期不斷縮短，“流量型”經(jīng)濟(jì)難以持續(xù)，在此背景之下更加靈活、成本更低的小型餐飲商鋪成為餐飲行業(yè)創(chuàng)新熱點(diǎn)。隨著中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，餐飲連鎖化水平逐步提升，日趨“內(nèi)卷”的餐飲市場(chǎng)讓不少企業(yè)被迫卷入“價(jià)格戰(zhàn)”，也讓越來(lái)越多的餐飲品牌將目光投向海外市場(chǎng)。

　　

　　餐飲行業(yè)一面蓬勃發(fā)展，一面洗牌加速，未來(lái)將會(huì)呈何趨勢(shì)？餐飲從業(yè)者該如何適應(yīng)和應(yīng)對(duì)？SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)-國(guó)際飲品與餐飲論壇將邀請(qǐng)知名餐飲集團(tuán)、熱門(mén)單店品牌、連鎖餐廳代表、知名咖啡企業(yè)、新興茶飲品牌等參與，探討當(dāng)前行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，分享品牌競(jìng)爭(zhēng)壁壘打造策略，交流出海難點(diǎn)及痛點(diǎn)，開(kāi)拓健康浪潮下產(chǎn)品創(chuàng)新思路，挖掘連鎖化變革下的新機(jī)遇。
 

　　

　　SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)-全球新零售論壇

當(dāng)前，中國(guó)零售業(yè)正邁向多元化、全渠道新紀(jì)元。AI重塑消費(fèi)體驗(yàn)，無(wú)人零售加速普及，即時(shí)零售蓬勃發(fā)展，電商紅利逐漸消失，社交電商方興未艾；Z世代甚至α世代逐漸崛起，其消費(fèi)習(xí)慣及對(duì)個(gè)性化體驗(yàn)的追求正重新定義零售行業(yè)的游戲規(guī)則，傳統(tǒng)零售正經(jīng)歷前所未有的“冰與火”考驗(yàn)。2025年是“十四五”規(guī)劃的關(guān)鍵一年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)將進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的重要階段，消費(fèi)需求也將更加個(gè)性化、多樣化，細(xì)分領(lǐng)域的消費(fèi)需求也將為零售業(yè)帶來(lái)更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。2025年，站在十字路口的零售行業(yè)該如何重構(gòu)“人、貨、場(chǎng)”？如何借力AI等新興技術(shù)實(shí)現(xiàn)新增長(zhǎng)？

　　

　　SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)-全球新零售論壇將聚焦全球視野，邀請(qǐng)著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、知名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、行業(yè)領(lǐng)袖、國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先企業(yè)代表、行業(yè)機(jī)構(gòu)及組織代表等參與，探討全球經(jīng)濟(jì)及消費(fèi)變化帶來(lái)的新挑戰(zhàn)、傳統(tǒng)商超發(fā)展及轉(zhuǎn)型關(guān)鍵點(diǎn)、近場(chǎng)零售等新業(yè)態(tài)發(fā)展前景、低流量時(shí)代品牌穿越周期方法論、AIGC等新技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用等話題，助力全球零售產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健、高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　

SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)-新健康食品發(fā)展論壇

微生物發(fā)酵技術(shù)扭轉(zhuǎn)了燕窩酸、人參皂苷等稀缺成分“成本高昂、供不應(yīng)求”的局面；人工智能技術(shù)通過(guò)算法和大數(shù)據(jù)讓產(chǎn)品更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求…科技與營(yíng)養(yǎng)健康食品的跨界交融創(chuàng)造了更多可能性，也重塑了產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)前，營(yíng)養(yǎng)健康食品已從“營(yíng)銷(xiāo)”上半場(chǎng)轉(zhuǎn)入“研發(fā)”下半場(chǎng)，“益生菌”已從菌株競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向到達(dá)率競(jìng)爭(zhēng)；“植物蛋白”從比拼蛋白含量轉(zhuǎn)向比拼消化吸收率；膠原蛋白從美容領(lǐng)域進(jìn)軍關(guān)節(jié)健康與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)；花青素、葉綠素等天然色素的功能性更多地被挖掘…“老行業(yè)”呈現(xiàn)“新勢(shì)能”的同時(shí)勢(shì)必會(huì)吸引大量入局者，競(jìng)爭(zhēng)的逐漸加劇也讓產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、企業(yè)盲目追逐風(fēng)口、資源整合能力不足等問(wèn)題逐漸暴露，如何破局，如何更好地在細(xì)分領(lǐng)域滿(mǎn)足消費(fèi)者需求成為企業(yè)乃至行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)、穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。

　　

　　SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)-新健康食品發(fā)展論壇將匯集國(guó)內(nèi)外健康食品科研部門(mén)及機(jī)構(gòu)、行業(yè)頭部企業(yè)、技術(shù)及配料研發(fā)中心、新興科技公司、專(zhuān)業(yè)投資機(jī)構(gòu)等，共同分析預(yù)測(cè)下一熱門(mén)賽道，展示最新研究及應(yīng)用成果，剖析消費(fèi)者細(xì)分需求，探索“三新食品”創(chuàng)新及應(yīng)用方向，解讀最新相關(guān)政策法規(guī)等，助力健康食品企業(yè)在“剩者為王”的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出！

　　

SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì) – 選品訓(xùn)練營(yíng)

商品是零售商超打造核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，品質(zhì)、價(jià)格、包裝陳列都直接影響著消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)決策和門(mén)店銷(xiāo)量。面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，零售商超對(duì)選品的標(biāo)準(zhǔn)日趨嚴(yán)苛，能夠獲得消費(fèi)者認(rèn)可，提升門(mén)店銷(xiāo)量的產(chǎn)品才能獲得商超“入場(chǎng)券”。同時(shí)，隨著電商流量紅利銳減，線下商超零售仍是食飲等快消品的消費(fèi)主陣地，其較為龐大且穩(wěn)定的客流量，以及堅(jiān)實(shí)的用戶(hù)基礎(chǔ)能夠?yàn)楫a(chǎn)品提供更廣闊的展示空間和銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，是產(chǎn)品重要的流量入口。

　　

　　SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì) – 選品訓(xùn)練營(yíng)創(chuàng)新打造食飲品牌與山姆、麥德龍近距離溝通交流平臺(tái)。一方面，通過(guò)專(zhuān)業(yè)且具有針對(duì)性的反饋解答產(chǎn)品進(jìn)入商超的痛點(diǎn)與難點(diǎn)，幫助企業(yè)更好地進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化；另一方面，幫助商超渠道方發(fā)現(xiàn)"潛在爆品機(jī)遇"，通過(guò)雙向溝通交流的方式促成更多高價(jià)值的合作商機(jī)。

　　

　　為保證專(zhuān)業(yè)性和時(shí)效性，本次選品訓(xùn)練營(yíng)：

　　

　　- 僅限15家2025年SIAL西雅展（上海）參展商報(bào)名參加；

　　

　　- 報(bào)名費(fèi)為2,000元/參展企業(yè)（含2人參會(huì)資格）；

　　

　　- 每家企業(yè)僅限5分鐘進(jìn)行產(chǎn)品展示與說(shuō)明

　　

食飲出海訓(xùn)練營(yíng)”

2024年，中國(guó)食飲企業(yè)加速出海，積極拓展海外市場(chǎng)。元?dú)馍衷诿绹?guó)591家Costco門(mén)店和加拿大109家門(mén)店上架銷(xiāo)售，其國(guó)際品牌Chi Forest也已進(jìn)入樂(lè)天等主流零售渠道；洽洽通過(guò)在韓國(guó)500多所中小學(xué)提供瓜子品嘗包巧妙建立本地消費(fèi)認(rèn)知；盒馬通過(guò)與美國(guó)、東南亞、澳大利亞的華人社區(qū)合作，上架銷(xiāo)售自有品牌精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)市場(chǎng)；王老吉為推廣中國(guó)涼茶文化已在海外自建56座涼茶博物館，為其海外市場(chǎng)的擴(kuò)張奠定基礎(chǔ)；小龍坎通過(guò)極具中國(guó)特色的裝修風(fēng)格吸引消費(fèi)者，至今已開(kāi)出70家門(mén)店；腰部茶飲品牌茶話弄也已在多倫多開(kāi)出4家門(mén)店…食飲企業(yè)紛紛出海進(jìn)一步體現(xiàn)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也凸顯了海外市場(chǎng)的巨大潛力。隨著越來(lái)越多企業(yè)加入出海行列，海外“舞臺(tái)”還有多大？如何能夠在海外立足？面對(duì)海外市場(chǎng)的多變性和復(fù)雜性，如何精準(zhǔn)選擇出海目的地？如何克服飲食等習(xí)慣差異，打造本地消費(fèi)認(rèn)知？

　　

　　SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)新增“食飲出海訓(xùn)練營(yíng)”，邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)知名專(zhuān)家從市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展前景、人群畫(huà)像、消費(fèi)習(xí)慣、營(yíng)銷(xiāo)方式等進(jìn)行全角度、多維度分析解讀，幫助正在出海、計(jì)劃出海的食飲企業(yè)更好地掌握出海目的地消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)，快速建立本地消費(fèi)者心智，制定科學(xué)高效的營(yíng)銷(xiāo)策略，為食飲企業(yè)的全球化布局奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！