2024年7月25日，百色市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合公安機(jī)關(guān)開展肉類產(chǎn)品專項(xiàng)整治行動(dòng)，在百色市右江區(qū)拉域市場(chǎng)鮮肉行發(fā)現(xiàn)韋某妮經(jīng)營(yíng)的豬肉攤位待售豬肉及案板和抹布上有少許白色粉末。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)使用“硼砂檢測(cè)試劑”對(duì)其銷售的豬肉、案板和抹布上殘留的白色粉末晶體進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均呈陽(yáng)性。

 

　　經(jīng)查明，韋某妮自2023年夏天起，為避免豬肉因天氣炎熱出水發(fā)臭，在豬肉上涂抹硼砂，以達(dá)到豬肉“保鮮”的目的。經(jīng)委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)韋某妮銷售的豬肉進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)論為：檢出硼酸成分，實(shí)測(cè)值265mg/kg。韋某妮對(duì)上述事實(shí)供認(rèn)不諱。根據(jù)《關(guān)于印發(fā)〈食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）〉的通知》（食品整治辦〔2008〕3號(hào)）文件規(guī)定，硼砂是國(guó)家明令禁止添加的非食用物質(zhì)。韋某妮無(wú)視國(guó)家法律，在銷售的豬肉中添加有毒有害的非食品原料硼砂，其行為觸犯《刑法》第一百四十四條，涉嫌構(gòu)成銷售有毒有害食品罪，市場(chǎng)監(jiān)管部門已將案件移送公安機(jī)關(guān)處理。

 

　　案例評(píng)析：硼砂是一種有毒物質(zhì)，食用可能導(dǎo)致人體消化系統(tǒng)、皮膚、口腔黏膜損傷。一般用于工業(yè)制造和消毒，具有一定的防腐性和保鮮性。消費(fèi)者可以通過(guò)看、聞、辨等方式鑒別豬肉中是否含有硼砂。首先看顏色，正常豬肉的顏色是鮮紅色或淡紅色，整體顏色均勻。硼砂豬肉顏色則過(guò)于鮮艷，甚至帶有不自然的鮮紅色。其次聞氣味，正常豬肉聞起來(lái)會(huì)有血腥味，硼砂豬肉則會(huì)帶有腐臭和化學(xué)品的刺激性氣味。第三辨洗肉水，浸泡正常豬肉的水中只會(huì)有淡淡的血色，水面上還會(huì)飄浮一層油脂。若是浸洗豬肉的水變得非常渾濁且出現(xiàn)白色沉淀物，很可能是因?yàn)樨i肉中含有硼砂。