2024年5月26日，敦煌市市場監(jiān)督管理局接到12315平臺轉(zhuǎn)辦的電話舉報，舉報人反映敦煌市有一家餐飲店使用冷庫內(nèi)的變質(zhì)肉類，食品經(jīng)營許可證過期等問題。

 

　　敦煌市市場監(jiān)督管理局接到舉報線索后，立即對敦煌市某餐飲店進行檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)該店正處于營業(yè)狀態(tài)，在經(jīng)營場所公示的《食品經(jīng)營許可證》有效期至2024年5月15日，2024年5月16日至2024年5月27日共計餐費簽單22張。根據(jù)線索深入摸排在該店負(fù)責(zé)人的親戚家中冷庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)29只羊胴體，其中10只羊胴體肉眼可見的霉斑及腐敗變質(zhì)，該店負(fù)責(zé)人現(xiàn)場未能提供該批羊胴體的動物檢疫合格證明及肉品品質(zhì)檢驗合格證。經(jīng)隨機抽樣檢驗，所檢項目不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》GB2707-2016的要求。當(dāng)事人的上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十五條第一款、第三十四條第十三項的規(guī)定。構(gòu)成未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動和經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的違法事實。依據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第五十二條第二款、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款和第一百二十四條第一款、第二款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，對未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的行為：沒收違法所得10325元，罰款5000元；對經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為：沒收羊胴體29只，罰款25592元。

 

　　【案例評析】

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，是控制食品生產(chǎn)經(jīng)營安全風(fēng)險的關(guān)鍵。本案中當(dāng)事人的守法經(jīng)營意識淡薄。此案的查處，一是將警示經(jīng)營者重視食品安全，按規(guī)定履行好相關(guān)義務(wù)，強化經(jīng)營者的責(zé)任意識，為消費者營造放心的消費環(huán)境。二是有力地打擊經(jīng)營銷售未經(jīng)檢疫羊肉的違法行為，對食品經(jīng)營者給予了警示和震懾作用，同時也教育食品經(jīng)營者認(rèn)識到違法后果，嚴(yán)格按照法律規(guī)定誠信守法經(jīng)營，強化法律意識、自律意識和責(zé)任意識。