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    青海檢出9批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲具

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-01-22 09:51 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 文雯   
    核心提示:1月20日,青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息,檢出9批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲具。
      食品伙伴網(wǎng)訊 1月20日,青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息,檢出9批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲具。
     
      6批次餐飲食品不合格
     
      6批次餐飲食品不合格,檢出食品添加劑使用、生物毒素、其他污染問題,分別為海北州門源縣浩門塔里穆餐飲城(個(gè)體工商戶)使用的勺子,其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;海東市民和縣千睿源餐廳使用的筷子,其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;西寧市大通縣青海景鴻酒店管理有限公司使用的湯勺,其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;西寧市大通縣青海金朔山旅游文化有限公司使用的筷子,其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;海東市民和縣英蘭早餐店銷售的油條,其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;海南州共和縣青海博佑餐飲管理有限公司銷售的油炸花生米,其中黃曲霉毒素B1檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用,但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng),會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留,對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)規(guī)定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多,造成交叉污染,進(jìn)而殘存在餐(飲)具表面。
     
      黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等霉菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物。黃曲霉毒素B1對(duì)人體而言,除了本身的致癌性,若不小心大量攝入有可能導(dǎo)致急性中毒,造成急性肝炎、出血性壞死等癥狀,而持續(xù)長時(shí)間的微量攝入,則可能造成生長障礙,引起纖維性病變。其污染有可能發(fā)生在種植、收獲、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等各個(gè)食物處理的常見環(huán)節(jié)中。GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大殘留限量值為20?g/kg。在我國造成食品中黃曲霉毒素不合格的原因可能是在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中受到黃曲霉等霉菌污染產(chǎn)毒,生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)沒有嚴(yán)格挑揀原料和進(jìn)行相關(guān)檢測,或工藝控制不當(dāng)。
     
      含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,鋁的殘留量在油炸面制品中最大限量值為100mg/kg。鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
     
      3批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格
     
      3批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格,涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題,分別為海東市民和縣雪蓮蔬菜配送部銷售的豇豆,其中氧樂果檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;西寧市城西區(qū)張建延蔬菜店銷售的上海青,其中毒死蜱檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;海南州共和縣青唐人家超市管理有限公司第三分公司銷售的韭菜,其中鎘(以Cd計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑,具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用,主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?!掇r(nóng)藥管理?xiàng)l例》第三十四條規(guī)定,氧樂果等高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材的生產(chǎn)。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜,對(duì)人體健康有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)中規(guī)定,氧樂果在豇豆中最大限量值為0.02mg/kg。豇豆中氧樂果殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害違規(guī)使用,且未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。
     
      毒死蜱屬于高效廣譜性有機(jī)磷殺蟲劑,又名氯吡硫磷,是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑,具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱的混用相容性較好,能夠和多種殺蟲劑混用,且增效作用較明顯。毒死蜱容易與有機(jī)質(zhì)結(jié)合,對(duì)地下害蟲有特效,持效期通常達(dá)到1個(gè)月以上。用作噴霧時(shí),可防治發(fā)生在大豆、花生、棉花、果樹、蔬菜、茶樹、甘蔗及花卉等作物上面的害蟲?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)中規(guī)定,葉菜類蔬菜(芹菜除外)最大限量值為0.02mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜,對(duì)人體健康有一定影響。
     
      鎘(以Cd計(jì))是一種蓄積性的重金屬元素,鎘是一種毒性很強(qiáng)的重金屬,其化合物也大多屬毒性物質(zhì)。工業(yè)排出含鎘的污水,污染了河水及農(nóng)田,較其他重金屬容易為農(nóng)作物、蔬菜、稻米所吸收?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2022)中規(guī)定,韭菜中鎘(以Cd計(jì))的最大限量值為0.05mg/kg。蔬菜中的鎘含量超標(biāo),可能是因?yàn)榄h(huán)境污染,工業(yè)排出含鎘的污水,污染了河水及農(nóng)田;也可能是過度使用農(nóng)藥,是農(nóng)藥殘留的結(jié)果。長期鎘超標(biāo)攝入,會(huì)使人體出現(xiàn)骨骼損傷、影響骨骼發(fā)育,造成人體骨質(zhì)疏松、骨軟化,嚴(yán)重的還會(huì)在一定程度上影響機(jī)體腎臟的功能。
     
      對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及餐飲具,已組織屬地市場監(jiān)管部門核查處置。

    不合格食品信息
    序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目 分類
    1 / / 海南州青唐人家超市管理有限公司第三分公司 青海省海南州共和縣恰卜恰鎮(zhèn)城北新區(qū)政和大街4號(hào)(玉龍農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)商貿(mào)中心商鋪1號(hào)樓1-31號(hào)) 韭菜 / / 2024-09-04 鎘(以Cd計(jì))||0.136/mg/kg||0.05/mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
    2 / / 青海博佑餐飲管理有限公司 青海省海南藏族自治州共和縣恰卜恰鎮(zhèn)城北新區(qū)和諧路 油炸花生米 / / 2024-09-04 黃曲霉毒素B?||46.2/µg/kg||20/µg/kg 餐飲食品
    3 / / 門源縣浩門塔里穆餐飲城(個(gè)體工商戶) 青海省海北州門源縣浩門鎮(zhèn)御馨花都E區(qū)2號(hào)商鋪2-3樓 勺子 / / 2024-09-23 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.011/mg/100cm²||不得檢出/mg/100cm² 餐飲食品
    4 / / 民和縣千睿源餐廳 青海省海東市民和縣川口鎮(zhèn)川垣新區(qū)海鴻國際廣場2幢8號(hào)1層101、102、103室 筷子 / / 2024-09-25 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0078/mg/100cm²||不得檢出/mg/100cm² 餐飲食品
    5 / / 青海景鴻酒店管理有限公司 青海省西寧市大通縣橋頭鎮(zhèn)園林路付13號(hào)57號(hào)樓付13-57室 湯勺 / / 2024-10-08 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.014/mg/100cm²||不得檢出/mg/100cm² 餐飲食品
    6 / / 青海金朔山旅游文化有限公司 青海省西寧市大通縣橋頭鎮(zhèn)香山路5號(hào) 筷子 / / 2024-10-09 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0076/mg/100cm²||不得檢出/mg/100cm² 餐飲食品
    7 / / 民和縣雪蓮蔬菜配送部 青海省海東市民和縣川口鎮(zhèn)川垣新區(qū)農(nóng)貿(mào)綜合批發(fā)市場 豇豆 / / 2024-10-22 氧樂果||0.52/mg/kg||0.02/mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
    8 / / 民和縣英蘭早餐店 青海省海東市民和縣川口鎮(zhèn)南莊子村團(tuán)結(jié)巷C1-10-625號(hào) 油條 / / 2024-10-23 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||324/mg/kg||100/mg/kg 餐飲食品
    9 / / 西寧市城西區(qū)張建延蔬菜店 西寧市城西區(qū)西關(guān)大街125號(hào)金座B區(qū)負(fù)一樓同盛農(nóng)貿(mào)市場B011號(hào) 上海青 / / 2024-11-01 毒死蜱||0.26/mg/kg||0.02/mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
    (來源:青海省市場監(jiān)督管理局)
      本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯,未經(jīng)授權(quán),禁止轉(zhuǎn)載,如需轉(zhuǎn)載,請聯(lián)系news@foodmate.net。
    日期:2025-01-22
     
     
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