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    福建:春節(jié)將至,這份“年夜飯”食品安全消費提示請收好!

    放大字體  縮小字體 時間:2025-01-22 09:02 來源:福建市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:新年的腳步越來越近,你家的年夜飯準備好了嗎?為了使廣大消費者吃得安心、放心、開心,省市場監(jiān)管溫馨提示。
      新年的腳步越來越近,你家的年夜飯準備好了嗎?為了使廣大消費者吃得安心、放心、開心,省市場監(jiān)管溫馨提示。
     
      向餐飲服務提供者提示
     
     ?。ㄒ唬﹪栏衤鋵?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相關(guān)食品資訊' target='_blank'>食品安全主體責任。按照許可項目依法合規(guī)經(jīng)營,嚴禁超范圍經(jīng)營、超經(jīng)營能力承辦宴席等行為;并按照經(jīng)營規(guī)模做好食品安全管理人員配備,落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作,及時消除食品安全風險隱患。
     
     ?。ǘ﹪栏衤鋵嵾M貨查驗制度。采購食品原材料,應仔細查驗相關(guān)許可證照、產(chǎn)品合格證明、供貨清單及食品感官性狀;采購畜禽肉類的,應查驗《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》;采購豬肉的,還應查驗《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》。并做好進貨臺賬管理,確保食品原材料可追溯。
     
     ?。ㄈ﹪婪朗称芳庸み^程污染風險。貯存食品時,要做到生熟、葷素、成品與原料、成品與半成品分開存放;清洗食品原料、食品工用具、清潔用具的水池應分開設置和使用;清洗消毒保潔餐飲具時,要配備與供餐能力相適應的清洗消毒保潔設施并確保運轉(zhuǎn)正常;要嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度。
     
     ?。ㄋ模﹪栏衤鋵嵤称妨魳庸芾碇贫取>鄄腿藬?shù)超過100人的餐飲服務提供者,應做好全品種食品留樣。每份食品留樣量不少于125克,存放專用冷藏設備時間為48小時以上,并及時做好留樣記錄。
     
     ?。ㄎ澹┘皶r做好應急處置。承辦“年夜飯”的餐飲服務提供者要第一時間化解食品安全問題糾紛;一旦發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事件的,要做到早處置、早報告,積極配合相關(guān)部門開展食品安全核查處置。
     
     ?。┳鰧嵎蠢速M舉措。承辦“年夜飯”的餐飲服務提供者要認真落實《反食品浪費法》相關(guān)規(guī)定,結(jié)合供餐特點,精準采購、科學儲存、適度加工、合理配餐,減少餐廚垃圾,在原料采購、加工制作、供餐服務的全過程中厲行節(jié)儉。鼓勵提供“小份餐”“半份菜”,增強對消費者進行防止餐飲浪費的人性化引導提示的服務水平。

      向廣大消費者提示
     
     ?。ㄒ唬┻x擇正規(guī)餐飲門店。訂餐前,請查看餐飲門店是否持有有效《食品經(jīng)營許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》。優(yōu)先選擇就餐環(huán)境整潔、經(jīng)營管理規(guī)范、實施“明廚亮灶”、信譽度等級較高的餐飲門店。
     
     ?。ǘ┚韪唢L險菜品。點餐時,應慎選冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生菌等高風險食品;拒絕食用長江禁捕水域漁獲物、國家明令禁止的食材及沒有合法來源證明的野生動植物及其產(chǎn)品等制作的菜肴。
     
     ?。ㄈ┓磳Σ惋嬂速M。就餐前,根據(jù)聚餐人數(shù)適量點餐,不浪費、不攀比。就餐后,將吃不完的餐食主動打包帶走,積極踐行“光盤”行動,防止餐飲浪費。
     
     ?。ㄋ模┘皶r維護合法權(quán)益。就餐后,請務必保留好消費憑證,如:電子發(fā)票、收據(jù)、點餐小票等。一旦發(fā)生疑似食物中毒情況或發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為,請及時撥打12315熱線電話向市場監(jiān)管部門投訴舉報。
     
      稿源:餐飲處
    日期:2025-01-22
     
     
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