為進(jìn)一步筑牢春節(jié)期間食品安全防線，強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，近日，蘭州市西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開食品生產(chǎn)企業(yè)春節(jié)前約談培訓(xùn)抽考工作會(huì)議，轄區(qū)內(nèi)60家食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人，食品安全總監(jiān)、食品安全員參加會(huì)議。

 

 

　　約談會(huì)上，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局著重強(qiáng)調(diào)春節(jié)期間食品安全的特殊重要性。由于節(jié)日期間食品消費(fèi)旺盛、流通范圍廣、人群聚集性強(qiáng)，食品安全問題影響面會(huì)被放大。會(huì)議指出近期食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的行業(yè)共性問題，如部分企業(yè)食品添加劑使用記錄不規(guī)范；個(gè)別企業(yè)原料采購(gòu)查驗(yàn)制度執(zhí)行不嚴(yán)格，索證索票不全；還有企業(yè)生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況不佳，不符合食品安全生產(chǎn)環(huán)境要求等問題。

 

　　針對(duì)這些問題，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局明確要求企業(yè)立即整改，強(qiáng)調(diào)企業(yè)必須嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑使用，遵循“五專”原則，即專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。在原料采購(gòu)方面，務(wù)必加強(qiáng)源頭管理，確保每批原料來源可溯、質(zhì)量合格。同時(shí)，要強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)并確保生產(chǎn)環(huán)境整潔衛(wèi)生。

 

　　約談培訓(xùn)后，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織了食品安全知識(shí)抽考。抽考采用閉卷形式，內(nèi)容緊密圍繞新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2024）》、食品生產(chǎn)操作規(guī)范等。考題類型豐富，包含單選題、多選題、判斷題，全面考查企業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。此次抽考隨機(jī)抽取企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員。從考試結(jié)果來看，整體表現(xiàn)有喜有憂。部分企業(yè)管理層對(duì)法規(guī)政策掌握較好，但也有部分人員存在知識(shí)薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)一些關(guān)鍵操作規(guī)范和安全要點(diǎn)理解不夠深入。

 

　　三、補(bǔ)齊短板，持續(xù)長(zhǎng)效監(jiān)管

 

　　對(duì)于抽考成績(jī)不理想的員工，監(jiān)管部門將進(jìn)一步組織企業(yè)，開展針對(duì)性的強(qiáng)化培訓(xùn)，確保全體員工的食品安全知識(shí)過關(guān)。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將在春節(jié)前后持續(xù)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)問題整改情況、食品安全管理制度落實(shí)情況以及節(jié)日熱銷食品質(zhì)量安全狀況。

 

　　通過此次約談與抽考，有效提升了食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。今后，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，深化與企業(yè)的溝通合作，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，保障廣大民眾“舌尖上的安全”，讓消費(fèi)者度過一個(gè)歡樂、祥和、安全的春節(jié) 。