會(huì)議對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的社會(huì)餐飲單位突出問(wèn)題進(jìn)行了通報(bào)，分析了問(wèn)題出現(xiàn)原因，提出了整改意見建議。并且對(duì)證照公示、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)、加工制作過(guò)程控制、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、有害生物防治、食品留樣、制止餐飲浪費(fèi)、餐廚廢棄物處理、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理等內(nèi)容逐條進(jìn)行細(xì)化培訓(xùn)，對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的落實(shí)要點(diǎn)提出了實(shí)用性指導(dǎo)意見。

　　

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，一是要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，各餐飲服務(wù)單位要提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，抓好從食品采購(gòu)到餐桌的全過(guò)程監(jiān)管，形成“日管控、周排查、月調(diào)度”工作記錄，避免自查制度流于形式。二是要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，各餐飲服務(wù)單位要對(duì)照食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，立即開展自查和問(wèn)題整改落實(shí)，進(jìn)一步提升硬件基礎(chǔ)，及時(shí)補(bǔ)齊配全“三防”設(shè)施設(shè)備并規(guī)范使用，確保排查問(wèn)題整改到位。三是要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，各餐飲服務(wù)單位開展食品安全管理人員培訓(xùn)，并針對(duì)重點(diǎn)崗位人員及普通從業(yè)人員進(jìn)行差異化抽考，切實(shí)提升管理水平和服務(wù)質(zhì)量。四是要嚴(yán)抓監(jiān)督執(zhí)法，縣市場(chǎng)監(jiān)管局要對(duì)大中型餐飲單位食品安全進(jìn)行全方位檢查，加強(qiáng)案件查辦、曝光典型，對(duì)食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”，全力護(hù)航人民群眾的飲食安全。

　　

　　通過(guò)此次約談培訓(xùn)會(huì)，切實(shí)增強(qiáng)了社會(huì)餐飲單位的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí)，提高了轄區(qū)食品安全保障水平。下一步，榆中縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以“社會(huì)餐飲食品安全百日攻堅(jiān)行動(dòng)”為契機(jī)，加大培訓(xùn)力度、強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，推動(dòng)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，切實(shí)增強(qiáng)社會(huì)餐飲單位食品安全責(zé)任意識(shí)，為人民群眾營(yíng)造一個(gè)安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。