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    黃酒T8峰會(huì)|孫國(guó)崗:堅(jiān)持守正創(chuàng)新,千年黃酒再啟新程

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-01-06 08:55 來(lái)源:中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA微信號(hào) 原文:
    核心提示:2024年12月28日,“惟實(shí)勵(lì)新 精進(jìn)臻善”——2024中國(guó)黃酒T8峰會(huì)在郎酒莊園圓滿舉行。在消費(fèi)人群迭代、日新月異的新時(shí)代背景下,黃酒行業(yè)頭部企業(yè)共擔(dān)產(chǎn)業(yè)責(zé)任、共創(chuàng)競(jìng)合格局、共建價(jià)值表達(dá)、共筑品類(lèi)聲譽(yù),進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展。
       2024年12月28日,“惟實(shí)勵(lì)新 精進(jìn)臻善”——2024中國(guó)黃酒T8峰會(huì)在郎酒莊園圓滿舉行。在消費(fèi)人群迭代、日新月異的新時(shí)代背景下,黃酒行業(yè)頭部企業(yè)共擔(dān)產(chǎn)業(yè)責(zé)任、共創(chuàng)競(jìng)合格局、共建價(jià)值表達(dá)、共筑品類(lèi)聲譽(yù),進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展。
     
      會(huì)上,山東即墨黃酒廠有限公司總經(jīng)理孫國(guó)崗針對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,推動(dòng)黃酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展方面表達(dá)了以下四個(gè)看法:
     
      一、挖掘黃酒文化,促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。
     
      講好黃酒故事,即墨老酒深入地挖掘黃酒文化內(nèi)涵,包括黃酒的歷史故事、釀造工藝,地域特色等方面,將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合,不斷創(chuàng)新黃酒的釀造方法和口感。從健康營(yíng)養(yǎng)出發(fā),宣傳黃酒,引導(dǎo)消費(fèi)新場(chǎng)景,通過(guò)各種渠道傳播和推廣黃酒文化,讓更多消費(fèi)者了解并愛(ài)上這一傳統(tǒng)黃酒,提升黃酒的品牌形象和知名度,提高黃酒產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力,為行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展注入新的活力。
     
      二、傳承與創(chuàng)新并重,提升產(chǎn)品品質(zhì)。
     
      中國(guó)黃酒之所以能夠歷代相傳,經(jīng)久不衰,最關(guān)鍵的就是歷代的釀酒者們?cè)谖掌渚椟S酒文化的基礎(chǔ)上,繼承了黃酒優(yōu)良的釀造工藝技術(shù),造就了中國(guó)黃酒的內(nèi)在品質(zhì),形成了中國(guó)黃酒的獨(dú)特風(fēng)格。
     
      多年來(lái),即墨老酒一直秉承“繼承傳統(tǒng)工藝,堅(jiān)持科技創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)宗旨,始終把科技創(chuàng)新作為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心動(dòng)力,在繼承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展。在恪守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)不斷進(jìn)行創(chuàng)新改造,包括產(chǎn)品創(chuàng)新、設(shè)備創(chuàng)新、管理創(chuàng)新乃至文化創(chuàng)新。
     
      產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力?,F(xiàn)代消費(fèi)者更加注重品質(zhì)和健康,他們更愿意選擇天然、綠色、健康的飲品。面對(duì)新的市場(chǎng)需求,如何才能讓即墨老酒這個(gè)中華老字號(hào)品牌經(jīng)久不衰并進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大,這是擺在企業(yè)面前的新課題。加強(qiáng)自主創(chuàng)新、加速產(chǎn)品迭代升級(jí)。
     
      設(shè)備創(chuàng)新賦予老字號(hào)品牌新的內(nèi)涵。眾所周知,南北兩派黃酒在工藝、原料以及生產(chǎn)設(shè)備上有很大的差異。由于即墨老酒原料與工藝的獨(dú)特性,無(wú)成型的生產(chǎn)線可以借鑒,釀酒設(shè)備的改造一直是即墨老酒人的研發(fā)方向。
     
      今年公司投入大量資金對(duì)設(shè)備進(jìn)行智能化、自動(dòng)化改造,將智能機(jī)器人、蒸煮工段自動(dòng)化和蒸煮余熱回收節(jié)能技術(shù)應(yīng)用于包裝釀酒生產(chǎn)。正是憑借著一系列技術(shù)創(chuàng)新,即墨老酒不僅產(chǎn)能得到了提升,且改變了北方黃酒以傳統(tǒng)手工操作為主的局面,從釀造到灌裝的生產(chǎn)技術(shù)也處于北方黃酒行業(yè)的前沿,生產(chǎn)效率的提高、生產(chǎn)環(huán)境的改善、生產(chǎn)成本的降低,均大大提高了黍米老酒的工藝科學(xué)化、現(xiàn)代化、規(guī)范化水平。
     
      三、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式,拓展市場(chǎng)空間。
     
      黃酒行業(yè)在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式已經(jīng)難以滿足市場(chǎng)需求。隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)需求的多樣化,即墨老酒緊跟市場(chǎng)變化,積極探索創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式,拓展市場(chǎng)空間,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
     
      一方面,積極轉(zhuǎn)變思維,充分借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù),創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。例如,通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、社交媒體營(yíng)銷(xiāo)、短視頻營(yíng)銷(xiāo)等新興渠道,可以更精準(zhǔn)地觸達(dá)目標(biāo)客戶。同時(shí),利用電商平臺(tái)拓展銷(xiāo)售渠道,開(kāi)展線上營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),打破地域限制,吸引年輕消費(fèi)者的目光,讓更多人了解并購(gòu)買(mǎi)黃酒產(chǎn)品。提高即墨老酒線上線下的融合度,滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求,提升品牌知名度和美譽(yù)度
     
      另一方面,黃酒企業(yè)拓展定制服務(wù)、跨界合作,探索多元化發(fā)展路徑。比如,與餐飲、旅游等行業(yè)進(jìn)行合作,推出黃酒美食、黃酒旅游等特色產(chǎn)品,吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注和消費(fèi)。此外,建設(shè)黃酒體驗(yàn)館、手工作坊和研學(xué)基地,可以近距離觀察黃酒匠人辛勤釀酒,感受濃厚的黃酒氣息,拓展年輕消費(fèi)群體,讓越來(lái)越多的消費(fèi)者逐漸走近黃酒,愛(ài)上黃酒,吸引更多高端消費(fèi)者的青睞。
     
      即墨老酒深入挖掘潛在市場(chǎng)空間,通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、數(shù)據(jù)分析等手段,了解客戶需求的變化,把握市場(chǎng)趨勢(shì),針對(duì)不同地區(qū)、不同消費(fèi)群體的需求,開(kāi)發(fā)適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的黃酒產(chǎn)品,加強(qiáng)與各地經(jīng)銷(xiāo)商的合作,并通過(guò)多元化的營(yíng)銷(xiāo)策略,推動(dòng)黃酒的全國(guó)化進(jìn)程。
     
      四、注重養(yǎng)生保健,引領(lǐng)健康消費(fèi)
     
      黃酒,作為中國(guó)傳統(tǒng)酒類(lèi),其釀造工藝復(fù)雜,需要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵和長(zhǎng)時(shí)間的陳釀精心釀制而成。這一過(guò)程,不僅保留了谷物的營(yíng)養(yǎng)成分,還增加了多種對(duì)人體有益的成分,如氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等,具有促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)、改善睡眠等多種功效。
     
      由于黃酒有著非常明顯的銷(xiāo)售區(qū)域、消費(fèi)群體、季節(jié)等局限性,我們黃酒行業(yè)的龍頭企業(yè)要打破地域限制,讓黃酒不僅僅局限于某些特定地區(qū),而是讓更多的人能夠認(rèn)識(shí)到黃酒的獨(dú)特魅力和價(jià)值。通過(guò)多渠道、全方位的宣傳和推廣,讓消費(fèi)者真正了解黃酒是什么,是低度的酒、養(yǎng)生的酒,健康的酒,休閑的酒,倡導(dǎo)健康飲酒、文明飲酒的理念,讓消費(fèi)者在享受黃酒的同時(shí),也能保持身心健康。例如,舉辦各種文化活動(dòng)、品鑒會(huì)等方式,引導(dǎo)消費(fèi)者體驗(yàn)慢生活、微醺的生活方式,讓黃酒成為他們生活中的一部分。
     
      展望未來(lái),孫國(guó)崗總經(jīng)理指出,即墨老酒將繼續(xù)秉持初心、砥礪前行。面對(duì)日益多樣化的市場(chǎng)需求,有挑戰(zhàn)有機(jī)遇,在“守正”的同時(shí),也不忘“出新”,讓傳統(tǒng)的黃酒更經(jīng)典,讓現(xiàn)代的黃酒更時(shí)尚。
     
      相信通過(guò)行業(yè)內(nèi)外的共同努力,攜手共進(jìn),黃酒行業(yè)一定能發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展!
    日期:2025-01-06
     
     地區(qū): 中國(guó)
     行業(yè): 酒業(yè)
     品牌: 郎酒
     標(biāo)簽: 中國(guó) 郎酒
     科普: 中國(guó) 郎酒
     
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