2025年，中國螃蟹市場正呈現(xiàn)出前所未有的活力，不僅本土消費(fèi)持續(xù)增長，進(jìn)口需求也在加速擴(kuò)大。其中，越南螃蟹表現(xiàn)尤為亮眼，成為今年中國市場上增長最快的供應(yīng)來源之一。根據(jù)越南水產(chǎn)加工與出口協(xié)會（VASEP）最新數(shù)據(jù)，2025年前五個(gè)月，中國（含香港）從越南進(jìn)口的螃蟹及相關(guān)甲殼類產(chǎn)品出口額達(dá)近8000萬美元，同比增長高達(dá)71%，顯示出中國市場對越南螃蟹的高度認(rèn)可與持續(xù)需求。
2024年，中國螃蟹消費(fèi)量預(yù)計(jì)達(dá)200萬噸，市場規(guī)模高達(dá)174億美元，穩(wěn)居全球最大螃蟹消費(fèi)國和進(jìn)口國。作為這一超級市場的活躍參與者，越南憑借穩(wěn)定的供應(yīng)能力、靈活的市場應(yīng)對機(jī)制和不斷提升的產(chǎn)品質(zhì)量，成功搶占了一席之地。2024年，越南對中國出口螃蟹約1.6萬噸，在中國螃蟹進(jìn)口國家中排名第二，僅次于俄羅斯（4.2萬噸），領(lǐng)先于加拿大（1.1萬噸）。
對于中國市場而言，越南螃蟹的“崛起”并非偶然。一方面，越南供應(yīng)的產(chǎn)品主要集中在中高端市場，價(jià)格相對穩(wěn)定，適配中國主流城市如上海、北京、廣州等地日益增長的中產(chǎn)消費(fèi)人群；另一方面，越南企業(yè)在產(chǎn)品形態(tài)和加工層面也持續(xù)發(fā)力，包括即食熟蟹肉、真空包裝蟹、IQF蟹肉等，廣受國內(nèi)餐飲、電商及連鎖商超渠道青睞。
在當(dāng)前中國消費(fèi)升級的大背景下，城市消費(fèi)者對進(jìn)口螃蟹提出了更高的要求，除了鮮活度，還關(guān)注產(chǎn)品是否便于處理、是否環(huán)保、是否有溯源信息。而越南螃蟹，尤其是精加工產(chǎn)品，在包裝、品質(zhì)把控、供應(yīng)鏈效率上展現(xiàn)出強(qiáng)大的競爭力，迅速打開了多個(gè)渠道端口。
不過，中國市場的開放也意味著激烈競爭。俄羅斯仍是中國最大的螃蟹供應(yīng)國，占據(jù)約59%的進(jìn)口市場份額，特別是在高端雪蟹和帝王蟹領(lǐng)域優(yōu)勢明顯。加拿大、印尼等國也正加緊布局，搶占市場份額。與此同時(shí)，中國對于進(jìn)口水產(chǎn)的檢疫標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、可追溯體系等監(jiān)管持續(xù)趨嚴(yán)，這對越南等出口國既是挑戰(zhàn)，也是倒逼其提升整體出口能力的機(jī)會。
值得注意的是，2025年，中國螃蟹市場預(yù)計(jì)仍將保持5%至10%的增長空間，消費(fèi)總量和進(jìn)口量都有望再創(chuàng)新高。對越南而言，只要能夠在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品牌建設(shè)和物流保障上持續(xù)投入，有望將出口規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大至2億美元，并在中高端進(jìn)口螃蟹市場中穩(wěn)固位置。
從中國水產(chǎn)行業(yè)視角來看，越南螃蟹的迅速增長不僅加劇了市場競爭，也為國內(nèi)企業(yè)帶來新的合作機(jī)會。在全球螃蟹資源愈發(fā)緊張、供應(yīng)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快的大背景下，如何借力越南的穩(wěn)定產(chǎn)能和優(yōu)質(zhì)原料，拓展加工、貿(mào)易與分銷合作，將成為中國螃蟹供應(yīng)鏈企業(yè)值得深入思考的新方向。
在2025這個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，越南螃蟹的表現(xiàn)正悄然改變中國進(jìn)口市場的格局，也為整個(gè)亞洲螃蟹產(chǎn)業(yè)鏈注入了新的活力。
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