本次培訓(xùn)歷時2天，分為理論和實操兩部分，以“可落地配方工藝文件+標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程+全員實操+問題探討”的形式，幫助學(xué)員掌握整套加工技術(shù)，促進產(chǎn)品生產(chǎn)落地。

 

　　理論研討
 

　　本次培訓(xùn)課程開始前，組織學(xué)員們互相介紹公司及個人情況，有助于大家在接下來的兩天學(xué)習(xí)中更好地交流和討論。

 

　　食品邦肉類&菜肴實驗室的研發(fā)技術(shù)團隊，作為本次培訓(xùn)課程的講師，圍繞著下飯醬在生產(chǎn)加工過程中的原料選擇、香辛料的特性及使用、常用食品添加劑、產(chǎn)品的制作工藝及設(shè)備選型等內(nèi)容進行了系統(tǒng)講解，讓學(xué)員對產(chǎn)品的加工技術(shù)理論知識有了更全面、深刻的理解。

 

 

　　本次培訓(xùn)實操教學(xué)了牛肉醬、香菇醬、番茄沙司、黑胡椒醬、辣椒醬、蔥油拌面醬等6款產(chǎn)品。

 

　　老師們針對每款產(chǎn)品的特性，講解其加工過程中的關(guān)鍵控制點，讓學(xué)員們親自上手進行產(chǎn)品加工實操試驗，并在實操過程中給學(xué)員們排除和解決各種疑問，學(xué)員們紛紛表示收獲滿滿。

　　至此，為期兩天的“下飯醬加工技術(shù)實操培訓(xùn)班”在授課老師和全體學(xué)員的共同努力下圓滿結(jié)束！感謝老師們的精彩講解，感謝各位培訓(xùn)學(xué)員對本次活動的積極參與！希望學(xué)員們經(jīng)過此次培訓(xùn)都收獲滿滿，將培訓(xùn)所學(xué)知識盡早落地實施在今后的工作中，不虛此行！