隨著我國(guó)居民生活水平的提高，養(yǎng)生觀念日益深入人心。蜂蜜由于其甜蜜的味道和獨(dú)特的香味，成為了不少人養(yǎng)生的不二選擇。那么，這種在我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)食品你真的了解嗎？本期“贛鄱食說(shuō)”，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)帶您破譯天然“蜜”碼。

 

　　睡前一杯蜂蜜水，能幫助減重嗎？

 

　　有些減肥人士可能聽(tīng)過(guò)蜂蜜是睡覺(jué)時(shí)燃燒體內(nèi)脂肪的最佳燃料，喝蜂蜜水有助于減重。但實(shí)際上，并沒(méi)有證據(jù)顯示蜂蜜可以清除體內(nèi)脂肪。人體對(duì)能量消耗的次序是首先糖類(lèi)其次脂肪，睡前喝蜂蜜，和睡前吃甜食一樣，反而是給機(jī)體提供了替代脂肪的燃料，推遲了機(jī)體對(duì)脂肪的消耗，不利于減重。

 

 

　　蜂蜜的確具有一定的止咳作用，但是對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，蜂蜜止咳需謹(jǐn)慎。由于蜜蜂在釀造蜂蜜的過(guò)程中，易被肉毒桿菌污染，嬰幼兒胃腸道功能發(fā)育不完全，抵抗能力較差，食用蜂蜜，可能導(dǎo)致嬰幼兒中毒。因此不建議嬰幼兒食用蜂蜜作為治療咳嗽的方法。

 

 

　　生活中大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)蜂蜜可以潤(rùn)腸通便的說(shuō)法。蜂蜜主要成分是葡萄糖、果糖、少量蛋白和維生素等。絕大部分成分進(jìn)入消化道系統(tǒng)后，在小腸處就被吸收完，所以不會(huì)有潤(rùn)腸通便的效果。但是一些人喝完蜂蜜水確實(shí)比以前排便更為通暢，有幾種可能：①可能是果糖不耐受所致，對(duì)果糖不耐受的人群，喝了蜂蜜水后，果糖不能完全被小腸吸收，進(jìn)入大腸后刺激腸道蠕動(dòng)，從而使得大便通暢；②可能是水分?jǐn)z入，使得腸道水分增多，糞便濕化，進(jìn)而排便變得更順暢；③也可能是蜂蜜中含有有益菌和活性酶，這些成分進(jìn)入胃腸后，能夠合成并釋放各種轉(zhuǎn)化酶，分解食物，同時(shí)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助人體進(jìn)行正常代謝，恢復(fù)胃腸內(nèi)菌類(lèi)的均衡。

 

　　對(duì)于大部分便秘情形，需要增加食物中的纖維素含量，增加富含纖維素的食物攝入，如燕麥、蕎麥、紅薯等，或者直接喝水。

 

　　1.在選購(gòu)蜂蜜時(shí)要看配料成分表，純蜂蜜的配料成分表中除蜂蜜外沒(méi)有其他配料。

 

　　2.要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)蜂蜜，不偏信土蜂蜜。由于蜜蜂的蜜源植物種類(lèi)較多、生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致蜂蜜中含有有毒物質(zhì)。消費(fèi)者食用未經(jīng)加工處理的土蜂蜜，有發(fā)生中毒的風(fēng)險(xiǎn)。為預(yù)防蜂蜜中毒，建議消費(fèi)者不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，慎重購(gòu)買(mǎi)路邊所謂“純天然、野生”土蜂蜜，倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的蜂蜜。

 

　　3.蜂蜜食用忌高溫。溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致蜂蜜中的酶失去活性，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞，香味物質(zhì)揮發(fā)，食之有酸味。因此，蜂蜜食用，建議使用40℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用，不宜用開(kāi)水沖泡或高溫蒸煮。

 

　　4.蜂蜜升糖指數(shù)為80左右，糖尿病患者應(yīng)當(dāng)慎重食用蜂蜜。