為督促六安市食品小作坊全面落實食品安全主體責任，強化食品安全標準引領作用，六安市開展全市食品小作坊“亮標承諾、對標生產(chǎn)、核標出廠”（簡稱“三標”）行動，督促食品小作坊嚴格貫徹執(zhí)行食品安全標準，有效化解食品安全風險，確保食品質(zhì)量安全。

 

　　標準引領，強化調(diào)度督導。制定印發(fā)《關于開展全市食品小作坊“三標”行動的通知》，明確目標任務、工作措施、進度安排，將“三標”行動列入2024年六安市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管重點工作，2025年3月底前全市實現(xiàn)食品小作坊“三標”全覆蓋。組織召開食品小作坊“三標”培訓會議，宣貫《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》，要求食品小作坊貫徹落實食品安全標準。

 

　　培育指導，推動規(guī)范提升。一是落實亮標承諾。指導食品小作坊在生產(chǎn)場所公開張貼食品安全承諾書、執(zhí)行的產(chǎn)品標準文本、產(chǎn)品檢驗報告和“食品生產(chǎn)風險防控標識”，推動食品小作坊提升食品安全主體責任意識和食品安全管理水平。二是精準對標生產(chǎn)。督促食品小作坊保持良好的生產(chǎn)條件，嚴格執(zhí)行生產(chǎn)規(guī)范、衛(wèi)生規(guī)范和具體的產(chǎn)品標準，確保產(chǎn)品配方、原輔料、生產(chǎn)工藝、標簽標識、產(chǎn)品質(zhì)量等嚴格貫徹標準要求。三是嚴格核標出廠。加強食品小作坊監(jiān)督抽檢，督促小作坊落實生產(chǎn)過程記錄和出廠檢驗等要求，嚴把原料關、生產(chǎn)過程控制關，確保產(chǎn)品檢驗符合標準。

 

　　示范帶動，促進提檔升級。督促轄區(qū)監(jiān)管部門積極發(fā)揮市場監(jiān)管部門的職能作用，將落實“三標”責任作為日常監(jiān)督檢查、飛行檢查的重要檢查項目，將小作坊“三標”落實情況作為檢查重點，對食品小作坊貫徹落實標準情況實施指導。結(jié)合食品小作坊常態(tài)化規(guī)范提升、2024年“食安名坊”培育行動，強化宣傳引導，優(yōu)選基礎較好、積極性較強的71家食品小作坊納入首批“三標”培育單位，充分發(fā)揮示范引領作用。根據(jù)轄區(qū)食品小作坊生產(chǎn)和質(zhì)量安全管理的實際，分類指導，培樹典型，助力六安市食品小作坊提質(zhì)升級。