11月30日上午，2024第二屆全國(guó)（泉州）校園餐發(fā)展大會(huì)在福建泉州舉辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)主席劉延云、國(guó)家衛(wèi)健委食品司營(yíng)養(yǎng)處干部臧佳辰、泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局三級(jí)調(diào)研員肖朝暉、團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)副主席董一成、李飛、余雄飛、劉亞瑾、李東龍、李昂、孫志成、詹游霖、張毅志及近百位嘉賓出席大會(huì)。大會(huì)將學(xué)校、供餐企業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管三方代表以及相關(guān)行業(yè)專家請(qǐng)到現(xiàn)場(chǎng)，就校園餐的食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、智能化管理等話題分享經(jīng)驗(yàn)、交流觀點(diǎn)、深挖痛點(diǎn)。

 

　　近幾年，國(guó)內(nèi)多地出現(xiàn)校園餐食品安全風(fēng)波，受到全社會(huì)的關(guān)注。校園餐關(guān)系到我國(guó)3億學(xué)生的飲食安全、營(yíng)養(yǎng)健康，餐飲行業(yè)要聚焦在校園餐品質(zhì)的提升，牢固食品安全底線。

 

　　吳穎副會(huì)長(zhǎng)在致辭中說，“隨著科技的飛速發(fā)展，人工智能等先進(jìn)技術(shù)的逐步融入，為校園餐食品安全、營(yíng)養(yǎng)搭配帶來了前所未有的變革。在食品安全這一校園餐事業(yè)的生命線上，我們要致力于構(gòu)建科學(xué)完善的食品安全管理體系，從源頭的加工制作的精細(xì)化管理，到儲(chǔ)存配送的全程監(jiān)控，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到精益求精、萬無一失。”

 

　　會(huì)議邀請(qǐng)了科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱、福建師范大學(xué)泉州附屬中學(xué)副校長(zhǎng)陳春紅、紹興市嵊州愛德外國(guó)語學(xué)校后勤副校長(zhǎng)俞運(yùn)軍、杭州速派餐飲管理集團(tuán)有限公司創(chuàng)始人余雄飛、天天向上集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人劉亞瑾、福建中禾食品科技有限責(zé)任公司創(chuàng)始人詹游霖、聯(lián)合利華營(yíng)養(yǎng)與健康亞洲區(qū)負(fù)責(zé)人唐煒、深圳市奈雪餐飲有限公司區(qū)域副總經(jīng)理張永堅(jiān)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享，同時(shí)與會(huì)嘉賓共同發(fā)布了《糧食節(jié)約與反食品浪費(fèi)倡議書》。

 

　　《糧食節(jié)約與反食品浪費(fèi)倡議書》

 

　　糧食是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，關(guān)系到國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全、社會(huì)穩(wěn)定和人民幸福。然而，隨著人民生活水平的日益提高，糧食浪費(fèi)已經(jīng)成為全球挑戰(zhàn)。為了積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)的號(hào)召，我們特向全社會(huì)發(fā)出如下倡議：

 

　　提升節(jié)約意識(shí)；加強(qiáng)垃圾分類；深化光盤行動(dòng)；推廣科學(xué)飲食；強(qiáng)化宣傳教育；提升行業(yè)自律。

 

　　節(jié)約糧食、反對(duì)食品浪費(fèi)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，需要我們每個(gè)餐飲企業(yè)、每個(gè)人的共同努力和持續(xù)行動(dòng)。讓我們攜手并進(jìn)，從自身做起，從現(xiàn)在做起，共同為構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)、保障國(guó)家糧食安全貢獻(xiàn)自己的力量！