夜間突擊檢查

　　

　　檢查過程中，執(zhí)法人員對火鍋店后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品貯存、臺賬記錄、餐具清洗消毒、設施設備的清理維護、反食品浪費等進行全面監(jiān)督檢查。重點對店內(nèi)各類豬牛羊肉及肉制品的進貨來源和肉類檢疫合格證明進行嚴格檢查，并向經(jīng)營者講解食品安全和反食品浪費相關(guān)法律法規(guī)，要求經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，規(guī)范餐食加工操作流程，自覺遵守反餐飲浪費法定職責，提醒消費者合理點餐，杜絕浪費。同時，邀請第三方檢測機構(gòu)現(xiàn)場隨機抽取9批次的肉類、蔬菜類食品進行快篩快檢。

　　

　　經(jīng)檢查

　　

　　“嘗富貴老火鍋”食品安全情況總體良好，有亮證經(jīng)營，從業(yè)人員持有健康證明，店內(nèi)各類豬牛羊肉及肉制品有索證索票、進貨臺賬、檢驗報告單等，現(xiàn)場抽取的食材快篩快檢結(jié)果均合格。但仍存在從業(yè)人員未穿戴工作衣帽、粗加工水池未有標識、食品與非食品混放等問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責令經(jīng)營者立即整改。

　　

　　下一步，市市場監(jiān)管局民眾分局、民眾街道食品藥品監(jiān)督所將繼續(xù)主動靠前，強化舉措，精準發(fā)力，推動轄區(qū)餐飲服務單位食品安全質(zhì)量水平提質(zhì)增效，全力保障食品安全。