2024年11月1日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦，江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦的白酒標準國際化交流會暨《白酒質(zhì)量通則》國家標準起草工作會議在江蘇省宿遷市順利召開。

 

　　山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師韓英，茅臺科學與技術(shù)研究院院長楊帆，宜賓五糧液股份有限公司質(zhì)量管理部部長、質(zhì)量檢測中心主任安明哲，江蘇洋河酒廠股份有限公司總工程師周新虎，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理、研究院院長葛向陽，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理郭新光以及來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、檢測機構(gòu)、高校等起草工作組單位共計60余位專家參與本次會議。會議由中國食品院標數(shù)部副主任、白酒標委會秘書處孟鎮(zhèn)主持。

 

　　周新虎在致辭中指出，白酒標準是推動行業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型的重要力量，白酒國際化需要以標準為先導，制定《白酒質(zhì)量通則》國家標準，統(tǒng)一中國白酒形象，傳遞其文化魅力，行業(yè)應(yīng)加強技術(shù)合作，分享實踐成果，培育標準化人才，共同推進中國白酒標準的國際化進程。

 

　　在主題分享環(huán)節(jié)，楊帆作“關(guān)于《白酒質(zhì)量通則》外文版的思考”報告。楊帆指出，《白酒質(zhì)量通則》是首個服務(wù)于白酒國際化的標準，其外文版應(yīng)通過在語言風格、標準架構(gòu)、展示形式和標準內(nèi)容上與國際蒸餾酒相關(guān)標準接軌，以簡潔、準確的方式表達標準內(nèi)容，建立統(tǒng)一的宣傳口徑，將有助于國外消費者了解白酒的特性。

 

　　安明哲對“白酒標準國際化的研究與探索”進行分享。安明哲表示，中國白酒在全球酒類市場中占比較小，由于文化和飲酒習慣的差異，外國消費者對中國白酒的復雜性和獨特性理解不足，行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的標準推廣，使得市場認知分散。安明哲提出借鑒其他國際通暢型酒種的國際化經(jīng)驗，推進具有全球適用性的標準，以促進全球?qū)χ袊拙频睦斫馀c認同。

 

　　韓英就“汾酒國際標準體系的構(gòu)建與實踐探索”進行了深入的分享。韓英強調(diào)了中國白酒悠久的歷史與獨特地位，但同時指出，因口感差異，文化背景的認知不足，與威士忌、伏特加等國際烈性酒相比，白酒在國際消費者認知和市場接受度上仍存在差距。為此，汾酒倡導并形成汾酒標準國際化戰(zhàn)略框架，通過試點項目，逐步形成了完整的標準體系。韓英表示，需要通過交流合作加快國際化進程，提升對中國白酒的全球認知與接受度，并積極參與全球市場規(guī)則的制定。白酒的國際化是中國文化走向世界的重要一步，而標準的國際化將是實現(xiàn)這一目標的關(guān)鍵。

 

　　葛向陽以“中國白酒的國際化內(nèi)涵與標準化表達”為題，從風格口感、釀造生態(tài)、文化價值表達、標準體系等方面介紹洋河國際化發(fā)展進程。葛向陽表示中國白酒國際化不僅是市場擴展的需求，也是品牌提升和文化傳播的重要途徑，盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，但通過合理的策略和努力，中國白酒有望在國際市場上取得更大的成功。

 

　　郭新光以“中國白酒標準國際化對策與建議”為題對國際標準化組織情況進行詳細介紹，并深入剖析白酒標準國際化的問題與難點。郭新光指出推廣中國美酒文化是實現(xiàn)白酒國際化的關(guān)鍵。當前，伴隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，中國文化的全球影響力顯著提升，白酒作為中國傳統(tǒng)飲品，其獨特的文化與經(jīng)濟價值亟需被更廣泛地認知。面對中外飲料酒標準分類原則的差異，需積極推動白酒在國際市場的合理分類與身份定義，確保中國白酒標準納入目標市場的法規(guī)標準體系。同時，應(yīng)加強與不同國家和地區(qū)的溝通協(xié)調(diào)，持續(xù)推動白酒標準的雙邊或多邊互認。在標準化建設(shè)方面，需從頂層設(shè)計出發(fā)，構(gòu)建符合中國國情和國際消費習慣的白酒標準體系，采用國際化通用語言表達，確保其在國際市場上的認可。

 

　　中國食品院、白酒標委會秘書處胡雯欽工程師就《白酒質(zhì)量通則》國家標準草案的制定背景、編制情況和未來工作計劃進行詳細匯報。同時明確《白酒質(zhì)量通則》國家標準將同步制定中英文版本，外文版標準將發(fā)送給國際飲料酒行業(yè)的相關(guān)專家，廣泛征求國際專家對標準的意見和建議。

 

　　與會專家針對標準草案中的各項內(nèi)容進行了充分討論與交流，并提出了寶貴的修改意見與建議，以進一步完善標準內(nèi)容。專家們一致認為，《白酒質(zhì)量通則》國家標準應(yīng)通過通俗易懂、簡潔清晰的表達方式，提煉出中國白酒的共性特征，塑造整體形象，幫助國際專家和消費者更好地理解中國白酒的獨特性與價值。

 

　　白酒作為中華文化的瑰寶之一，承載著深厚的歷史文化價值與豐富的工藝傳承?！栋拙瀑|(zhì)量通則》國家標準將以符合國際思維習慣制定中國國家標準，推動白酒國家標準的國際化，在完整體現(xiàn)白酒傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，制定更具國際適應(yīng)性的標準，助推中國白酒產(chǎn)業(yè)的全球布局，提升白酒在國際市場的認知度和認可度。