為進(jìn)一步貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示批示精神，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在反食品浪費(fèi)工作中的支撐引領(lǐng)作用，提升我市餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)工作水平，2024年10月11日，徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)本著“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”理念，對(duì)餐飲服務(wù)的食材采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸配送、經(jīng)營(yíng)服務(wù)、餐廚回收等全過程節(jié)約提出明確要求，為企業(yè)開展制止餐飲浪費(fèi)工作提供了規(guī)范和指引，為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲業(yè)服務(wù)水平提升提供了技術(shù)支撐。
10月14日，徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局、徐州餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)組織召開《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)，全市餐飲服務(wù)業(yè)企業(yè)代表近200人參加了會(huì)議，會(huì)上，徐州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王海燕向與會(huì)單位代表詳細(xì)講解了該標(biāo)準(zhǔn)起草背景、重大意義、適用范圍、主要條款以及企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)和制止浪費(fèi)管理措施等內(nèi)容。
參會(huì)企業(yè)紛紛表示，將積極按照《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)服務(wù)規(guī)范》要求，不斷優(yōu)化食品制作工藝，規(guī)范菜單菜品設(shè)置，提供多規(guī)格套餐選擇，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者理性就餐，營(yíng)造“崇尚文明消費(fèi)、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的良好社會(huì)氛圍。
信息來源：市局標(biāo)準(zhǔn)化管理處
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