國(guó)慶假期是婚慶喜宴和家庭聚餐等食品消費(fèi)高峰，為保障節(jié)日期間食品安全，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布公眾食品安全消費(fèi)提示，與廣大市民和游客朋友們共同守護(hù)節(jié)日期間食品安全！

 

　　選購(gòu)食品需留意

 

　　1.正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)：請(qǐng)選擇到證照齊全的商場(chǎng)、超市和菜市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)食品。

 

　　2.查看包裝標(biāo)識(shí)：購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”（無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期）產(chǎn)品。注意查看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限。

 

　　3.理性消費(fèi)：按需購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)后盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存導(dǎo)致食品過(guò)期變質(zhì)而浪費(fèi)。倡導(dǎo)簡(jiǎn)約包裝，抵制過(guò)度包裝，營(yíng)造綠色消費(fèi)的良好氛圍。

 

　　家庭聚餐重衛(wèi)生

 

　　1.保持清潔：食物加工過(guò)程中，注意勤洗手，保持餐具、廚具和廚房環(huán)境清潔。

 

　　2.生熟分開(kāi)：加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗消毒；冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開(kāi)存放，防止交叉污染。

 

　　3.燒熟煮透：肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物，要煮熟燒透。如果用小火，由于溫度相對(duì)較低，須延長(zhǎng)加工時(shí)間，即“小火慢燉”。

 

　　4.合理存放：做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，建議當(dāng)餐次食用完畢，剩菜剩飯應(yīng)及時(shí)放入冰箱冷藏或者冷凍存放，再次食用前要徹底加熱。

 

　　1.查看證照：外出就餐時(shí)，請(qǐng)選擇持有有效食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法證照的餐飲單位。

 

　　2.關(guān)注等級(jí)：查看餐飲單位食品安全等級(jí)公示牌，優(yōu)先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級(jí)的餐飲單位。

 

　　3.自我保護(hù)：觀察餐館的環(huán)境衛(wèi)生，包括餐具、桌椅、地面等是否干凈整潔。注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透。倡導(dǎo)使用公筷公勺，樹(shù)立文明餐飲風(fēng)尚。

 

　　4.合理消費(fèi)：適量點(diǎn)餐，制止餐飲浪費(fèi)。葷素搭配，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。少食冷食、生食。

 

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐要細(xì)心

 

　　1.正規(guī)平臺(tái)：合規(guī)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，并查看商家的資質(zhì)信息，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等。不要選擇未公示證照信息、無(wú)實(shí)體門(mén)店的商家。

 

　　2.選擇商家：訂餐前，仔細(xì)查看商家的信息，包括“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、食品安全檔案、用戶(hù)評(píng)價(jià)等。優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、有食安封簽的商家。盡量選取近距離的商家訂購(gòu)，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間。盡量不網(wǎng)購(gòu)生食、冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

　　3.收貨查驗(yàn)：在收到外賣(mài)送餐后，檢查餐食包裝和食安封簽是否完好、清潔，配送餐食是否與訂購(gòu)餐品一致；查驗(yàn)餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，應(yīng)當(dāng)拒收。

 

　　農(nóng)村集體聚餐要注意

 

　　1.提前報(bào)告：聚餐舉辦者或承辦人應(yīng)提前將聚餐的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、食材來(lái)源和廚師情況等信息向當(dāng)?shù)卮迕裎瘑T會(huì)報(bào)告，并接受食品安全工作人員的檢查和指導(dǎo)。

 

　　2.場(chǎng)所清潔：聚餐場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，保持環(huán)境清潔。食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所應(yīng)完善防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，用水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。聚餐場(chǎng)所附近非食用原料及危險(xiǎn)化學(xué)品要與食品隔離存放，農(nóng)藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工及就餐場(chǎng)所內(nèi)，避免誤拿誤用。

 

　　3.人員管理：承辦聚餐的廚師和服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證明，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生?；加杏械K食品安全疾病的人員不得從事食品加工制作。

 

　　4.衛(wèi)生安全：餐飲具和工用具要洗凈消毒，生熟分開(kāi)。飯菜要燒熟煮透，倡導(dǎo)現(xiàn)做現(xiàn)食。剩飯剩菜要冷藏貯存，食用前應(yīng)徹底加熱。

 

　　1.保留憑證：購(gòu)買(mǎi)食品及外出就餐后應(yīng)及時(shí)索取和保留好消費(fèi)票據(jù)憑證，以便追溯調(diào)查和消費(fèi)維權(quán)。

 

　　2.及時(shí)反映：如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題或疑似食物中毒情況，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線(xiàn)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。